怎樣泡發海蔘 泡發海蔘的方法
本文已影響3.36K人
本文已影響3.36K人
海蔘當中的膽固醇極低,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因其肉質細嫩,利於消化,故此老年人與兒童都非常合適食用,體質虛弱者也應多吃一些。時至今日,海蔘已不再是什麼稀罕物品,漸漸走上尋常百姓的餐桌,它的食療保健功效,也被越來越被認可。
海蔘水發具體做法:
1、幹海蔘買回來後要先用冷水浸泡24小時,才能把海蔘泡軟,中間要換幾次冷水;
2、把泡好的海蔘和冷水一起下鍋,之後再用大火煮開,轉爲慢火煮10分鐘左右起鍋;
3、取下鍋後,蓋上蓋子燜泡一段時間,涼透後剖開海蔘,去其前端白色的沙嘴
4、然後在把海蔘腹內的細沙和雜質用水沖洗乾淨;要注意的是,海蔘的腸子非常乾淨,且營養豐富,不用去除。
5、之後重新添加一些冷水,再次吧海蔘用大火再次煮開,改爲慢火沸煮10分鐘左右,離火泡燜8小時;
6、等到冷卻之後把海蔘重新換冷水浸泡,八小時左右要更換一次水;期間要隨時檢查海蔘,取出已經發好的海蔘,放到帶蓋的容器中,容器中的水要漫過海蔘,置於冰箱冷藏間,每天都要換水一次,烹飪的時候取出就可以了。
7、如果海蔘掐起來還有些硬,就要再次煮開,離火泡燜8小時後再次換水,然後還是間隔8小時換水一次,直至把海蔘泡軟。通常來講兩至三天,幹海蔘得到充分泡發。#p#副標題#e#
水發要點:
1、泡幹海蔘最好選用不鏽鋼鍋具或陶瓷用品;
2、海蔘接觸的器皿,要保證沒有一點油污,鍋具、筷子、剪刀都要注意,尤其要注意的是鍋蓋內壁不要沾油,再有就是,每次洗撈海蔘之前,一定要把手洗乾淨,否則海蔘就會化掉;海蔘在水中浸泡過的時候,所用的鍋具或器皿要記得蓋上蓋子,以防油污;
3、浸泡海蔘的水用冷水就可以,並且水要儘量多發一些;
4、海蔘變軟之後、煮以及浸泡時間的長短,要看海蔘的具體質量情況而決定,不能一概而論。還要隨時檢查海蔘水發是否充分。用手掐海蔘,如果感到一掐就透或爛,證明水發過分;如果稍微用點力即可掐透,證明已經發好,就可以吃了;如果手掐後感到海蔘還較韌,可以採取再次煮開泡燜後,繼續換水泡發。
聽起來好像泡海蔘很麻煩,其實只要操作過一次,就會發現步驟其實很簡單,所以大家一定要耐心,偷工減料做出的菜餚一定味道不好。
海茄子和海蔘的區別
黃芪人蔘茶的泡法及功效
黃芪洋蔘茶的泡法及功效
海蔘怎樣泡發 海蔘泡發方法
卵泡發育不好怎麼調理,調理卵泡的方法
秋季該如何進食海蔘 這樣吃讓海蔘營養高几倍
科研人員發現基因突變白海蔘 海蔘有什麼營養價值
海馬泡酒配方大全 海馬泡酒功效
如何挑選海蔘?海蔘的挑選技巧
丹蔘茶的泡法及功效
大連海蔘被熱死 盤點海蔘的營養價值
海蔘能降血脂嗎 海蔘的營養功效
女人吃海蔘的好處 海蔘的營養價值
海蔘是老少皆宜滋補佳品 海蔘的美味做法
科研人員發現基因突變白海蔘 白海蔘有哪些營養價值
鹿茸人蔘枸杞泡酒的做法
幹海蔘怎麼保存
海蔘絲瓜湯的做法
黨蔘枸杞茶的泡法及功效
幹海蔘用冷水泡還是熱水泡 幹海蔘泡發的正確方法
【圖】海蔘的家常做法 海蔘的健康營養做法一定要看一看
男生短劉海髮型圖片參考
男生帥氣劉海短髮髮型圖片 韓式男生逗號劉海髮型參考
海蔘是老少皆宜滋補佳品 海蔘的美味做法
人蔘泡酒的禁忌
海蔘的功效 女人吃海蔘好嗎
參花玫瑰茶的泡法及功效
水法海蔘的做法步驟
西洋參茶的泡法及功效
小泡芙劉宇芙換髮型 喜歡金姐姐的劉海
海蔘怎麼泡發最好 海蔘泡發到烹飪全過程
人蔘泡酒的功效
人蔘泡白酒也能開花 中醫揭人蔘泡酒的功效