春天可以吃海蔘嗎 海蔘的6種食用方法
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一年之計在於春,春天是進補的好時節。說到進補,人們經常可以想到海蔘,那麼春天可以吃海蔘嗎?下面小編爲您詳解春天可以吃海蔘嗎。
有人說:“最先吃海蔘的人,肯定要有很大的勇氣。”像生鏽了一樣紅紅的、長着肉刺的小型海蔘,是其醜怪同類中的醜怪,而且非常腥臭。不過,這種海蔘卻是營養價值最高的。海蔘之所以是滋補珍品,不僅在於它的營養價值的豐富,還在於海蔘的適合人羣的廣泛。那麼春天可以吃海蔘嗎?
春天可以吃海蔘嗎?
我國傳統醫學認爲“春天養陽、秋冬養陰”,春季是陽補的最佳時機。傳統醫學認爲,海蔘味甘性溫,滋陰養陽,且補而不燥,滋而不膩,能“健脾胃以潤肺腑”。所以春天可以吃海蔘。
春天是大自然萌發生機之際,是外感疾病好發之時,也是舊病復發之季,其中腎臟疾患尤爲突出。根據中醫理論,先天之本爲腎,後天之本有脾(胃),人體的生長、發育、衰老在很大程度上取決於脾、腎兩髒是否健康,正因如此,在進補時多以健脾補腎爲原則,輔以益氣養榮,行氣活血之品。而海蔘營養成分豐富,除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、釩、碘、磷等活性物質外,還含有海蔘素,酸性粘多糖及十八種人體所必需的氨基酸,不含膽固醇,養生功效十分顯着,被稱爲“百補之首”。
另外,春季食用海蔘有助於預防感冒。海蔘,是天然的調節免疫系統功能的寶庫,它含有50多種均衡合理的營養成分,可以補充人體所需的營養,增進健康。春季食用海蔘的人免疫力較強,不容易感冒,調查資料表明,人類約有85%的人平均每年要得3次感冒。感冒的發生與人體抗病能力的強弱有密切關係。當人們勞累過度,或氣候突然變化,這時若不注意身體的寒暖保養,感冒病毒或細菌就會乘虛發作,而經常感冒的人一般是由於免疫力低下造成的,用海蔘進補可以明顯提高人體免疫力。
海蔘的食用方法
1、海蔘粥
作爲早餐海蔘可以切碎熬粥,在做海蔘粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海蔘放進粥裏,同時加入少量的鹽和糖,適量的薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養,加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。
2、海蔘雞蛋羹
將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
3、蘸食
每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海蔘
將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海蔘清湯
將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。
6、海蔘蘑菇湯
用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,爲中老年人理想的滋補品。
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