夏威夷果的營養價值和食用方法
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夏威夷果的營養價值
1.果仁營養豐富,含油量70%左右,蛋白質9%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
2.夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,所以它不僅有調節血脂血糖作用,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
每100克夏威夷果所含的營養成分
水2 %,卡路里727 蛋白質9.2 %,脂肪 78%,碳水化合物10%,硫胺, B116 %,核黃素, B2 7.5 %,煙酸9%,鈣4.5%,磷21% ,鐵18% 鉀8 %。
夏威夷果的功效與作用
1.健腦益智
人類的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成,對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸,而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分,經常食用夏威夷果對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。#p#副標題#e#
2.降血脂
它有調節血脂、血糖的營養價值,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,經常食用夏威夷果具有軟化血管,降低心臟病、高血壓發病率的作用,對人體健康十分有益。
3.美容護膚
夏威夷果中含有的多種植物精華對肌膚可以起到保溼、增加活力的作用,尤其富含日常飲食中缺乏的,對人體有重要作用的葉酸、核黃素,對女性保健美容有顯著功效。
夏威夷果的選購
1.外殼光鮮明亮,放在手裏滑滑的,乾乾的,而且聞起來越清香越好。
2.現在市場上銷售的夏威夷果都是經過加工的,都會有裂口,可以從裂口上看到果肉,如果是白的應該就是好的,如果是棕色或其他的話就是壞的。
3.吃起來香甜可口,脆而不膩。
夏威夷果的食用方法
1.建議是直接食用乾果,而不去烹飪吃。因爲其所含的單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點。
2.夏威夷果營養豐富,味道甘美,被廣泛採用,制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過,吃果仁亦對人有不好之處。由於果粒堅硬,消化力弱人士稍稍多吃,會覺梗胃;嚼碎吞嚥時,容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內,會脹大發臭,頗難清理;果仁經烘香或油泡後,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發豆豆喉痛痔瘡。
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