冬季5個食療方治療上火
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一、敗火關鍵詞:輕微乾咳
中醫認爲,百合味甘,微苦,性微寒。入心、肺二經、爲清補之品。具有養陰潤肺,清心安神,解熱利尿,止咳平喘,理胃健脾的功效。
降火食療:百合雪梨湯。
材料:百合30克,雪梨1個,冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾之病症。
二、敗火關鍵詞:心神不寧
蓮子的壽命很長,歷代很多本草著作都認爲蓮子可以延年益壽。蓮子的作用補腎、健脾、養心、安神、抗衰老。用蓮子配白茯苓、淮山藥、糯米、陳倉米、白砂糖等,蒸熟成糕。每日服食最能延年益壽。
降火食療:蓮子銀耳湯。
材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,撕碎備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
提醒:水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
功效:滋陰潤肺,安神養心。
三、敗火關鍵詞:面色晦暗
銀耳每100克幹品中含蛋白質5~6克,脂肪0.6克~3.1克,碳水化合物79克,粗纖維2.6克,鈣380毫克,磷250毫克,鐵30毫克,還含有維生素B2、胡蘿蔔素、膠質蛋白等人體必需的營養物質。可以潤肺止咳、生津養陰,還具有消除肌肉疲勞,健腦仿衰的作用。
降火食療:銀耳紅棗湯。
材料:銀耳,紅棗,冰糖;
做法:將銀耳放入溫水,浸泡30分鐘。待銀耳充分發開之後,換清水清洗乾淨去根,將銀耳撕成小片;放入鍋內,加水,大火煮開,加入洗淨的紅棗、冰糖,一同沸煮10分鐘左右,再改爲小火,煲上一兩個小時,可根據口味加入適量冰糖調味。
功效:補血養顏,滋陰去噪。
四、敗火關鍵詞:稍有痰火
“唉!秋梨膏啦!秋梨膏啦!胖子吃了能變瘦,瘦子吃了能變胖,趕考的吃了肯定能考上,不想考上的人吃了永遠也考不上。”解放前,秋梨膏在南方諸省就是這麼叫着賣的。秋梨被譽爲“百果之宗”,具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜安神、降低血壓、消炎去痛的作用。
降火食療:秋梨湯。
材料:梨1個、陳皮20克、冰糖適量。
做法:把梨洗淨帶皮切成塊;陳皮洗淨切小塊。鍋中倒清水,加入梨和陳皮蓋上鍋蓋,用大火燒開後轉小火煮20分鐘,20分鐘後加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。
功效:去噪降火、清肺止咳。
五、敗火關鍵詞:身體虛弱
西洋參,又叫花旗參。他所含的皁甙有顯著的抗疲勞、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人們出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況,而在煮粥或者燉肉中放入一些西洋參,不僅能鎮靜秋燥,還能溫和滋補。
降火食療:花旗參瘦肉湯。
材料:豬瘦肉、花旗參、生薑、精鹽
做法:花旗參用熱水泡軟,洗乾淨,切薄片;豬瘦肉用開水汆過,洗乾淨血水。把花旗參和瘦肉一起放進砂鍋加適量水;大火煲沸騰後轉小火煲兩個小時,加適量食鹽即可。
功效:此湯補益五臟、補心安神。
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