滋潤養顏甜品 銀耳蓮子羹的做法大全
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用料:銀耳15克,蓮子50克,冰糖80克,水約2500毫升;
做法:
1.準備好原料;
2.將銀耳洗淨,放入溫水中浸泡約2小時;
3.將蓮子洗淨,稍稍浸泡一下(不要超過十分鐘,也可不泡);
4.將泡發的銀耳擇去蒂,洗淨撕成小朵,瀝乾;
5.將銀耳、蓮子放入高壓鍋中,倒入約2500毫升的清水,蓋上鍋蓋,大火燒至冒汽後轉中小火,煮約40分鐘至蓮子軟糯銀耳膠質粘稠;
6.待高壓鍋泄壓後打開鍋蓋,放入冰糖,再稍煮一下讓冰糖融化,然後將其晾涼,可直接食用,放入冰箱冷藏後食用風味更佳。
經驗分享:
1.挑選銀耳時,不要挑選顏色太白的,如顏色很白且聞起來有異味的很有可能用硫磺薰過;
2.蓮子不要浸泡太久,泡太久反而不容易煮至軟糯;
3.如果沒有高壓鍋,也可用普通的鍋子來煮,只是時間要久一些才行。
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