秋補靚湯 蘿蔔絲煮螃蟹的做法
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主材：膏蟹1只約300克，蘿蔔600克。
配料：龍骨750克，生薑50克
調味料：鹽、黃酒、胡椒粉
1、龍骨加生薑，涼水入鍋焯水，水開後撇去血沫，撈出。
2、焯水後的龍骨置砂煲中，加適量熱水和生薑，大火燒開後轉小火後約2小時關火備用。
3、膏蟹宰殺收拾乾淨，切塊。
4、蘿蔔切線，生薑切絲。
5、取步驟2的高湯適量，置小砂煲中。
6、下蘿蔔絲和薑絲，大火燒開後轉小火煮約15分鐘至蘿蔔絲變軟。
7、下螃蟹，大火煮約5分鐘，加少許鹽和現磨胡椒粉即成。
小貼士：
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功。而蘿蔔含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質，秋冬季的蘿蔔更有滋補的功效，民間素有十月的蘿蔔賽人蔘之說。
蘿蔔與螃蟹同煮不僅是天然補品，而且味道鮮美清甜，底湯是用龍骨煲的清高湯，那金黃清亮的湯色映射出低調的奢華，令人慾罷不能。
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