蘿蔔排骨湯做法有哪些
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在過去的年代,人人的家裏都很窮,蔬菜也是基本靠自己家裏種,蘿蔔就是其中之一,蘿蔔的成本低,而且產量高。所以在冬天的時候,在人們吃的食物當中,蘿蔔是必不可少的一種,現在人們的生活富裕了,什麼新鮮蔬菜都可以買到,反而人們開始想念蘿蔔的味道,那麼,蘿蔔排骨湯的做法有哪些呢,下面給大家介紹一下。
做法一
1. 先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來爲止(把薑片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再把剩下的薑片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥和枸杞子,然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單,關鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個小時後湯就沒了。
做法二
製作食材 主料: 排骨、玉米、白蘿蔔 輔料:蔥、姜、枸杞、鹽
製作流程 1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。2、冷水放入排骨、一半量的薑片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗乾淨。3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲,加水。4、煮至水去了1/3,把蔥白撈出。5、放蘿蔔,放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可。
根據以上的介紹我們知道,蘿蔔排骨湯的製作方法並不難,只要用心製作,都可以製作出來美味的蘿蔔排骨湯,排骨的營養價值非常高,蘿蔔的營養搭配排骨的營養,真的是不錯的選擇,蘿蔔中融入排骨的香氣,真的是十分的誘人,我們可以用這道菜來招待親朋好友。
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