春夏換季排毒的七大蔬菜
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1、黃瓜:清熱排毒促代謝
黃瓜味甘性涼,有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等症狀,都有幫助。現代醫學認爲,黃瓜中含有纖維素,對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道,有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。
鮮黃瓜內還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質轉化爲脂肪。
黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。但黃瓜偏寒,脾胃虛弱、久病者宜少吃,脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜,或者做黃瓜餡兒水餃。
2、黑木耳:血管清道夫
黑木耳,性甘味平,有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認爲,木耳所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用。
同時,還因富含鐵質等營養成分,有令肌膚紅潤的功效,並可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。
3、海帶:吸脂去浮腫
海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,並把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。
另外,海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末,是極具醫療價值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治療中毒、浮腫等症,海帶是理想的排毒養顏食物。涼拌和做湯都是常見的吃法,不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
4、蘆筍:清熱防口乾
蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,對口乾、煩熱等春季常見症狀,都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。
蘆筍中水溶性維生素較豐富,但過度烹煮容易使這些維生素流失,而且還影響蘆筍特有的爽脆口感,適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
5、白蘿蔔:消食防便祕
蘿蔔味辛、性涼,具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認爲,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。
如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。
6、綠豆:解百毒
中醫認爲綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名爲綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。
推薦食譜:醋溜綠豆芽
製法:
將綠豆芽洗淨,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝乾;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下,用溼澱粉勾芡即成。
7、胡蘿蔔:降低體內汞濃度
胡蘿蔔是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。
推薦食譜:胡蘿蔔燉牛肉
製法:
將牛肉洗淨、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。
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