白靈菇的做法-白靈菇的營養價值
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白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿威側耳、阿魏菇、雪山靈芝、鮑魚菇。白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽爲“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。
白靈菇的做法-白靈菇的營養價值
白靈菇的做法
白靈炒肉片
原料:鮮白靈菇350克用手撕成絲,瘦肉片150克,食油、醬油、食鹽、醋、料酒、蔥花各適量。
做法:
1:旺火熱油,放入蔥花,再放入肉片拌炒;
2:將肉炒至六成熟,再放入白靈菇絲,炒拌均勻至菇熟;
3:加入醋及調料,翻炒幾遍即可。
酷餾白靈菇
原料:鮮白靈菇300克,瘦肉100克,白糖2湯匙,豬油5大匙,生粉、醬油適量,香醋、精鹽、味精少許。
做法:
1:將洗淨的白靈菇切成三角塊丁,瘦肉切細片;
2:將豬油在炒鍋中燒熱,先放入瘦肉用旺火翻炒,五六成熟時,放入菇丁翻炒;
3:菇熟時加醬油和水粉,迅速攪拌均勻,略呈糊狀;
4:再加少許香酯、精鹽、味精即可。
白靈菇的營養價值
白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽爲“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量佔幹菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。
醫藥價值
白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高,它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質,具有調節人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。
食用價值
白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美,富含蛋白質14.7%,脂肪4.31%,粗纖維15.4%,氨基酸總量爲10.6%,並含多種有益健康的礦物質,特別是真菌多糖,具有增強人體免疫力,調節人體生理平衡的作用。
白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽爲“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量佔幹菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。
白靈菇的簡介
白靈菇又名翅鮑菇、百靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿威側耳、阿魏菇、雪山靈芝、鮑魚菇。白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,被譽爲“草原上的牛肝菌”和側耳,頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富,據科學測定,其蛋白質含量佔平菇的20%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值,有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高,它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質,具有調節人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。
白靈菇對營養的要求並不苛刻,所有闊葉樹的木屑、棉籽殼、玉米芯均可栽培,氮肥主要是麥麩、新鮮的玉米粉。白靈菇生產階段碳氮比25:1至40:1;生殖階段的碳氮比70:1至200:1。礦質元素可加石灰、石膏及磷肥。薊縣地區一般在5至6月份製作生產的母種和原種,7月份製作栽培種,8月份製作出菇菌棒,11月份到次年4月份出菇。一般生物效率爲40%至60%。第二潮菇很少,菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率爲80%至90%,菇長得雖大,但品質差。
白靈菇屬低溫型的菇類,菌絲生長溫度爲5℃至32℃。最適應溫度22℃至25℃,5℃以下生長緩慢,在35℃至37℃時菌絲停止生長。其菌絲體後熟則需要30至45天達到生理性成熟,一般控制在零下3℃至15℃之間,最適宜溫度爲7℃至12℃子實體方能分化,出菇生長溫度在3℃至22℃,最適宜溫度在13℃至18℃。從製出菇菌棒到採收爲110至130天左右。從菇蕾到採收爲8至15天左右,薊縣出菇時間在11月下旬至次年3月。
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