慢性胃炎的飲食原則 三分治七分養
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慢性胃炎是一種慢性病,所謂“三分治七分養”治病的關鍵在於“養”,在日常生活中不僅要養生良好的飲食習慣,還要學會善補,以下小編就爲大傢俱體介紹幾種適合慢性胃炎患者食用的藥膳粥。
慢性胃炎的飲食原則:
(1)少食多餐,定時定量,避免暴飲暴食,減輕胃的負擔。
病情一般者,可採用少渣半流,與急性胃炎少渣半流飲食一樣,一日五餐。進入恢復期時,可食用少渣軟飯,飲食內容與進餐次數都與急性胃炎少渣軟飯相同,以一日四餐爲宜。如熱量攝入不足,可用幹稀搭配的加餐方法補充,如牛奶1杯,餅乾2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。
(2)採用易於消化的食品。
選用肉纖維短、柔軟的魚、禽、肉類,如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。胃酸分泌過少或缺乏的患者,如萎縮性胃炎,應給予上述富含氮浸出物的魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等原汁濃湯,米粥,帶酸味的食品,帶香味的調味品及適量的糖醋食物,以增強胃液分泌提高胃酸濃度和食慾。伴有高酸慢性淺表性胃炎患者,則與之相反,應避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯,而採用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等,來烹調菜餚;如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末羹等,以減少對胃刺激,刺激胃酸分泌。多飲用牛奶、豆漿、烤麪包或含鹼的饅頭以及新鮮蔬菜,水果等以中和胃酸。
(3)飲食中所供熱能和各種營養素充足、均衡,能維持或促進機體健康,防止貧血或營養不良。
胃酸很低或無酸分泌的萎縮性胃炎患者,常伴有缺鐵性貧血。對出現貧血或營養不良者,在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物,如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內臟及紅棗,並注意維生素C和維生素B族的補充,包括維生素B 12和葉酸。應適量增加新鮮蔬菜和水果,如西紅柿、茄子、紅棗、綠葉菜,以提供維生素C,幫助鐵的吸收。
(4)飲食內容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化爲主。
油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空,更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利於胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過鹹、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等,並應養成細嚼慢嚥的習慣。
慢性胃炎患者食用的藥膳粥
1、良姜粥
高良薑15克,粳米100克。高良薑研末,加水煎30分鐘,去渣,入粳米熬成粥,調味分次服食。每日1劑,連食2周,停數日再食,連續半年至一年。
口淡、胃脘冷痛、虛弱乏力之慢性胃炎者尤爲適用。
2、花椒雞肫
雞肫2只,花椒20粒,雞肫剖洗乾淨,加入花椒及鹽少許,放布袋中,溼紙包裹數層,火上煨熟。取出後切成薄片,趁熱服食。每次1只,1日2次,連食2周。
適於慢性胃炎脾胃虛寒者(表現爲消瘦、乏力、手足不溫、脘腹冷痛)及消化不良者。
3、豬肚燉山楂
豬肚1只,山楂100克,冰糖50克。豬肚擦洗淨,切條。鮮山楂洗淨,切片。同加水文火燉熟,放入冰糖,溶化後即可服食。分2~3次食,連食5只,或時時服食。
適於萎縮性慢性胃炎脘脹、食慾不振者。
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