怎樣做辣椒醬 這三種辣味十足
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做出好吃又辣味十足的辣椒醬,你會嗎?辣椒醬是一種很重要的調味品,在川菜當中運用比較廣泛,那麼想要自己做辣椒醬的話,你知道有哪些做法呢?不妨跟小編一起來學習下如何自制辣椒醬!
辣椒醬做法一
材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。
做法:
1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後,就裝到瓶子裏,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
辣椒醬做法二
材料:5斤紅辣椒,6兩鹽,1斤祘,味精2兩,糖4兩,豆瓣醬一斤,白醋2兩。
做法:
1、辣椒買回來之後,先清洗乾淨,然後放在一個簾子上面控幹水。就是第一天買了,第二天做的。
2、辣椒放在攪拌機裏面攪碎,喜歡細膩的就碎碎的,喜歡糙的就粗一點。
3、把辣椒碎放在鍋裏,將鹽,味素,糖,豆瓣醬,醋,一併放在鍋裏,開始一邊攪拌,一邊熬製,直到開鍋就可以了。
4、完全涼了之後,把蒜末放在盆子裏,開始攪拌,均勻即可,最後吃。
辣椒醬做法三
材料:大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖。
做法:
1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉。
2、鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽,可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻,炒到蒜香氣出來即可。
辣椒營養功效
由於辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,因此可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病。
此外,辣椒還含有較多的抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;同時,辣椒還可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。
預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。
辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
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