冬季吃火鍋的好處多 禦寒暖胃又除溼
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到了冬天,熱騰騰的火鍋很受人們的青睞。冬季吃火鍋不僅暖胃還禦寒,各式各樣的火鍋食材、湯底讓人挑的眼花繚亂的。那麼,冬季吃火鍋的好處有哪些呢?
冬季吃火鍋可禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,火鍋可以保證食物的溫度與新鮮度,大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋可以很好對抗氣候的寒冷,再說,火鍋中經常放的羊肉,牛肉,以及姜,蒜等食物都是溫熱性質的,適宜食用可以爲人體驅寒聚陽氣,提高身體抵禦嚴寒的能力。
冬季吃火鍋營養損失少
吃火鍋時除了一些動物性食物外,許多人還會把蔬菜涮進去,熟後立即撈出。這樣吃蔬菜,可最大程度的保證蔬菜中的維生素C等營養物質不被破壞,營養損失少,且與肉質品一起吃,還可促進蛋白質吸收,也可減少肉中多餘脂肪的吸收;當然,個人建議在家中吃火鍋纔是保證營養吸收的最佳方式,因爲外面火鍋店中多有食材不乾淨,環境不衛生等不足之處。
冬季吃火鍋可開胃除溼
火鍋的涮料多種多樣,可以根據自己的喜好選擇,且火鍋有清鍋辣鍋之分,調料也是種類各異,姜,蒜,蔥等祛溼辛辣之物是必不可少的,在寒冷冬季,偶爾吃一頓火鍋,可以開胃消食,除溼祛風。
冬季吃火鍋可交流感情
吃火鍋絕對是提升人與人之間感情的絕佳選擇,一桌人圍在火鍋旁邊,沒有西餐的拘謹,中餐的客套,吃火鍋期間的短暫等待也是交流情感的好時機,吃火鍋很講究,還可以從一些隨意的舉動中觀察一個人的品行。
冬季吃火鍋吃法口味多樣
烹調的食物都是人家準備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配。想吃熟透的、7分熟的、3分熟的、自己隨意掌握,想涮海鮮沾着辣椒?想涮着肉,卷着蝦沾着麻醬吃,只要你喜歡怎麼涮都可以,太自在了。而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營養。
冬季吃火鍋吃得很放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見,一般可以放心,另外因爲是熟食,也不容易傷胃傷身。
火鍋的營養價值
火鍋主要是由蔬菜和葷菜混合在一起煮食的吃法。因此,火鍋的營養價值的本身,其實來源於看食客如何選擇涮食的菜餚。如果蔬菜較多,那麼營養就會多些,如果葷菜較多,那麼也許膽固醇就會高些。而且,火鍋的底料是由各種大料調味品配製而成,本身熱量是很高的,加之食用過多容易上火。因此,火鍋營養價值的高低,完全取決於食客對於火鍋底料和涮食食材的選擇。
冬季吃火鍋的惡習
貪圖鮮嫩病入口
不少人貪吃鮮嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生魚等統統往鍋裏一燙就立即撈出來吃。此時,那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。
因此,肉類需要煮沸3分鐘以上;蛤蜊、河蝦等帶殼食物,肉質較厚,應在鍋內煮沸5分鐘以上。
生熟不分易污染
有人把生肉夾入火鍋,就用同一雙筷子夾菜送入口中,這樣也極易把生食中的細菌帶入口中,甚至污染整盤食品。若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病。
應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,以免沾染到病菌。同時,爲避免交叉污染,最好使用公筷。
冷熱交替傷腸胃
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒或冰凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便祕。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發慢性病的急性發作。
因此,吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡少飲用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。
麻辣厚重難養生
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料,卻不搭配麻油等降火類調料,會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
建議有消化道疾病的患者應盡少食用麻辣的調味料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。最好搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。
邊吃邊聊致過量
吃火鍋時往往會邊吃邊聊,容易忽略進餐的時間。事實上,長時間坐着吃火鍋,會大大增加消化道的負擔。而不少人因爲吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂,出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀,甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。
因此,在吃火鍋時要注意控制就餐時間,不宜連續吃上好幾小時,最好別超過3小時。
湯底美味引痛風
大量進食動物內臟、牛羊肉、蝦蟹、豆製品、蘑菇等,這些食物都是嘌呤含量非常高的物質,一頓火鍋下來,吸收的嘌呤量就要比正常飲食高出數十倍,尤其是反覆煮沸的火鍋湯底,危害更大,更易誘發痛風病。
所以吃火鍋不要喝湯底。高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋,因爲容易併發痛風。另外,火鍋湯含有大量的嘌呤和鈉離子、鉀離子,有痛風、腎臟病、高血壓者一定不要喝。
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