怎麼做酸梅湯好喝 試過這三種就知道
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一碗好喝的酸梅湯是如何製作的呢?常見好喝的做法有哪些呢?今日小編整理三種做法以及分辨是不是正宗酸梅湯的方法,大家不妨來認真瞭解下吧。
好喝酸梅湯做法
做法1:所有原料都準備好之後先加入用紗布包好山楂,烏梅,甘草,陳皮,洛神香,放入鍋中等大火燒開後變中火使水微微沸騰。本小時左右加入冰糖不停的攪拌,等到冰糖全部化掉之後,加蜂蜜起鍋。最後撒上桂花幹。加入玻璃器皿中,等到完全涼涼之後,放入冰箱保存。想喝的時候直接導入杯中飲用就好,注意保存時間最後不要超過3天爲宜。
做法2:把烏梅、山楂和洛神花用水反覆沖洗幾次,去除雜質,然後放在碗中浸泡20分鐘左右;將浸泡好的材料放入鍋中,同時加入甘草和水;大火燒開,轉中小火煮40分鐘,放入冰糖,待冰糖全部溶化後關火;晾涼後,過濾掉材料,倒入碗中,放入冰箱冰鎮即可。
做法3:將藥店裏買來的烏梅用溫水泡發2小時;將烏梅放入鍋中,加入冰糖、蜂蜜、桂花,再倒入清水,開中火煎;等水開後,開蓋晾涼;喜歡喝冰鎮酸梅湯的,可直接放入冰箱冰鎮3小時後再飲用。
怎麼分辨好喝的酸梅湯
看酸梅湯配方:一般來說,配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬製出來的,並在產品配料表上有明顯的標寫。拿起一瓶酸梅湯,先查看它的原料,如果產品的配料表中寫滿了各種各樣的化學名詞,那就得小心了,這樣的酸梅湯往往都是用各種添加劑勾兌出來的。
觀色澤:由於採用了熏製的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬製而成,其色澤爲厚重的褐色,濃郁潤澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺,而且清淡不潤。
品味道:從味道上來說,正宗的酸梅湯不僅口感純正爽口,還有淡淡的煙燻味兒。因爲酸梅湯原料中的烏梅是煙燻而成的,因此熬出來的酸梅湯就帶着這種獨特的味道。並且由於在熬製過程中使用了優質的冰糖,使得烏梅、桂花、山楂、陳皮和甘草的味道被充分熬出,這樣酸梅湯的口感就更加純正、爽口。
喝酸梅湯注意事項
夏季大量喝冷飲,尤其是像酸梅湯這類強酸性飲品,冷熱刺激,使得腸胃黏膜受損,很容易引起腹瀉。正確的飲用方法是將冰箱中的冰鎮酸梅湯取出後,在常溫下放置半小時後再飲用。
兒童和患有胃潰瘍等疾病的人羣不宜飲用酸梅湯,因爲這一人羣的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,會對胃產生傷害。
過量喝酸梅湯,會刺激胃酸過量分泌,反酸、脹氣會隨之而來,很容易導致胃潰瘍形成。而且,酸梅湯即使存放於冰箱中也只能達到7天左右,如果儲存不當就會變質,飲用會出現急性食物中毒。
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