酸梅湯怎麼做好喝 當屬甘草和桂花
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酸梅湯怎麼做好喝呢?作爲一款比較養生的飲品,學下幾款酸梅湯的做法,對平常大家保養身體還是蠻有效的!那麼酸梅湯好喝的做法有哪些呢?希望大家來好好的看下。
酸梅湯的好喝做法
甘草酸梅湯
原料:烏梅適量,甘草適量,蜂蜜少許,開水適量。
做法:把烏梅和炙甘草用涼開水洗淨,放進能耐熱的玻璃容器中,倒入開水,燜出烏梅的酸味即可開喝,烏梅和炙甘草可以反覆沖泡幾次。不喜歡吃酸的,等甘草酸梅湯放涼後,可以加入蜂蜜調味,也可以放進冰箱做成冰鎮酸梅湯。用蜜炙過的甘草比生甘草偏補,能補氣,養脾胃。炙甘草和烏梅都可以在中藥房輕鬆買到。
桂花酸梅湯
原料:幹烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖。
做法:買回幹烏梅和山楂,先加水泡開;桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。在大鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。煮沸後,加入適量的冰糖或者紅糖。小火熬煮2-3小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了;加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。
酸梅湯的營養價值
酸梅湯配方含有的酸梅的有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。其中,有一種特殊的枸櫞酸,它能有效地抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高,是導致人疲勞的重要原因。因此,當夏日疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力。
這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,不僅生津止渴,出外遊玩時也能避免暈車,或者在喝酒過多後,起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬於鹼性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
酸梅湯的由來
清代經御膳房改進成爲宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼,安心痛,祛痰止咳,闢疫,生津止渴的功效,被譽爲“清宮異寶御製烏梅湯”,後來傳入民間,於是大街小巷,乾鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得),掛一幅寫着“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗,不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴,聞聲已自清涼之感。一碗下肚,暑氣全消。
以酸梅湯爲主的店鋪也不少。如天橋“邱家”,西單牌樓“路遇齋”,東安門丁街“遇緣齋”,前門外“九龍齋”,都大有名聲,尚存的只有當時琉璃廠路南“信遠齋”。
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