酸梅湯怎麼調製 推薦四種做法
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酸梅湯怎麼調製好呢?如果平常也是喜歡自己動手製作飲料的吃貨們,今日小編整理四種調製酸梅湯的做法,不妨來一起學下,希望能幫助到你調製出好喝的酸梅湯。
酸梅湯的做法
家庭版酸梅湯:取烏梅6粒,山楂8片,加入兩大碗水,煮開後小火沸騰20分鐘;加入冰糖,將煮好的酸梅湯倒出來,放涼,冷藏後飲用風味更佳。
祕製酸梅湯:將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花清水洗淨後置入鍋內,加1.5升的純淨水浸泡2小時。大火煮開,小火煮熬30分鐘加冰糖;關火過濾,撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅湯;材料僅限煮一次即可,不宜反覆煮;孕婦飲用請務必在煮前去掉山楂,切記。
老北京正宗酸梅湯:取烏梅6粒,山楂8片,加入兩大碗水,煮開後小火沸騰20分鐘。加入冰糖,將煮好的酸梅湯倒出來,放涼,冷藏後飲用風味更佳。經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉,還可以繼續煮出第二次,第三次湯汁。
桂花酸梅湯:烏梅和山楂沖洗乾淨後裝入碗內,倒入適量清水沒過後浸泡半小時;桂花裝在箅子裏用水流動沖洗乾淨;把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰後加入桂花和冰糖(白糖),加蓋轉小火慢煮半小時;將酸梅湯隔漏網倒入涼杯後稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏後即可飲用。
喝酸梅湯注意事項
喝酸梅湯的禁忌有哪些?感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶等人羣忌食烏梅,菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅,比如《得配本草》記載:“瘧痢初起者禁用。”婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後最好也不要吃。
《隨息居飲食譜》中記載:“多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經期、產前產後、痧痘後並忌之。”
兒童最好少吃酸梅類食品。因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
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