小龍蝦的頭能吃麼 不吃更加健康
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吃小龍蝦的時候要吃蝦頭嗎?還是不吃爲好,因爲小龍蝦的蝦頭含有很多有害物質,建議不吃對身體更好!那麼究竟爲何不能吃小龍蝦的蝦頭呢?平常應該怎麼吃小龍蝦呢?趕緊了解下。
吃小龍蝦的頭嗎
小龍蝦怎麼吃?吃小龍蝦最好不要吃頭部,它的體內易積聚有害物質,特別是頭部很容易吸附重金屬和細菌。因此,吃小龍蝦可能引起過敏和急性腸胃炎,龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說只是運動器官。
因此從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裏面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。
吃小龍蝦鬚知
1、自己烹飪小龍蝦時,如何洗小龍蝦?建議用清水浸泡2~3個小時,然後再洗刷乾淨,高溫煮熟後再吃。
2、由於小龍蝦的蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康損傷很大,所以做好的小龍蝦最好一次吃完。
3、吃小龍蝦也不要一次性吃太多,攝入過多的蛋白質也容易引起消化不良。
4、專家建議不宜吃蝦的人羣:過敏體質者、患呼吸道疾病者、皮膚病患者、吃中藥者。
推薦兩款小龍蝦做法
麻辣小龍蝦:熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油;之後再放入小龍蝦轉爲大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後,再放入芹菜與蔥段再炒;注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。
椒鹽爆小龍蝦:起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、幹辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣纔夠香的;再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右;掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒。
吃小龍蝦要注意什麼?
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