端午節吃糉子 糖尿病患者可要悠着點
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再過幾天,就到了農曆五月初五的端午佳節了。在端午這一天,家家戶戶都會包糉子吃糉子。糉子是我國的傳統食物之一,根據史書的記載,在春秋的時候就已經出現了吃糉子的習俗,但真正定爲端午節吃糉子的時期,是在晉代。
根據地區的不同,糉子的形狀以及配料各都有不同,花色品種呈現出多樣化。例如有些是正三角形、牛角形、正四角形、尖三角形、方形等等。配料中有肉、板栗、紅棗、花生、鵪鶉蛋、蛋黃、赤豆等,品種很是豐富。
端午節吃糉子成爲一種習俗,幾乎人人都會食用糉子,不過如果是糖尿病患者想吃糉子的話,可要注意了,爲何呢?一起來看下原因。
我們知道,糉子是用糯米爲主做成的,配料通常有肥肉、紅豆餡、紅棗、鹹蛋黃等作爲餡料,或者是直接做成鹼糉蘸着白糖、糖漿來吃。糯米是屬於澱粉含量很高的食物,糖尿病患者在食用的時候就要注意,最好是要少食用的,而且糉子裏包的肥肉,也是糖尿病患者需要控制攝入的。糉子裏面所包含的高澱粉、油脂、糖分等,都會對血糖產生影響,所以糖尿病患者應該少吃或者是不吃。
如果糖尿病患者很想吃的話,可以自制糉子,把肥肉改成瘦肉,可以選擇紫米、全谷或者是素食糉子,那也很不錯。
除了糖尿病患者不宜吃糉子之外,如果患有腸胃病、心血管疾病患者,老人、小孩以及身體虛弱的人,也要少吃糉子。
如何健康吃糉子呢?
糉子在水中煮的時間如果太長,那麼糯米的糊化程度也就也高,吃了之後對血糖的影響會更大,所以要注意糉子不要煮太久不要煮太爛。在炒和煮糉子的配料時,要少油,避免吸收了太多的油。在煮糉子的時候,適宜水煮或者是蒸煮,不要用油炸。
糉子要新鮮做新鮮吃,不宜放太久,而且糉子葉不宜反覆加熱再食用,不僅影響到口感,還會影響到健康。
因爲糯米比較性溫滯氣,比較不容易消化,吃糉子容易出現腹脹情況,這時候可以選擇喝喝茶解解膩,或者是喝一碗紅豆湯,也可以緩解腸胃不適。糉子最好是不要在早上的時候食用,早上起牀後腸胃的消化能力還處於較弱的狀態,吃多的話會刺激胃酸的分泌,要小心引發慢性胃炎的發作。(99健康網()專稿,如需轉載請註明出處。)
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