閩菜系列:茄丁面的家庭製作

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調料:雞精、醬油、水澱粉、大料、花椒、食用油

閩菜系列:茄丁面的家庭製作

主料:茄子、切面

輔料:青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜

烹製方法:

1、坐鍋點火倒入水,水開後放入麪條,煮熟後撈出放在碗中;

2、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁,姜切末;

 

3、坐鍋點火倒入油,油熱後先放入大料、花椒煸出香味後撈出,在放入薑末,打入雞蛋,依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻,加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘,用水澱粉勾芡出鍋澆在麪條上即可。

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