兒童營養失衡易患癌
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法國科學家的一項調查表明：測定癌症組和對照組兒童血中維生素A、E、β-胡蘿蔔素水平最低的兒童，發生癌症的危險性增加約1—3倍;
血清硒和鋅的水平最低的兒童發生癌症的危險性增加29%-94%。
與低水平血清胡蘿蔔素有關的癌症有白血病、淋巴瘤、中樞神經系統腫瘤、骨和腎腫瘤等。與低水平血清維生素A、硒和鋅有關的癌有白血病等。
與非癌症兒童相比，淋巴瘤、骨和腎腫瘤兒童患者的維生素A、E水平均較低。腦腫瘤兒童的維生素E水平較低。
專家們認爲，這些營養缺乏，可導致機體防禦機制的損害。
主要是兒童攝入這些具有抗氧化反應的營養素不足時，致使“自由基”在機體內過多積累，而這些自由基很不穩定，且活性高，具有很強的殺傷力，能攻擊細胞和脫氧核糖核酸，最後摧毀組織器官，還能使基因突變，致畸致癌。這就是爲什麼營養失衡易患癌症的道理。
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