大白菜的營養價值
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大白菜的營養價值,大白菜的作用功效
營養價值
大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便祕,又有助於營養吸收。大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免疫功能,對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物,它能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素,其含量約佔白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大,而白菜中含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,防止女性發生乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
作用功效
中醫認爲白菜微寒、味甘;
有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
民間也常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。多食大白菜,既能預防和治療便祕,有能預防痔瘡及結腸癌。白菜汁中含有的維生素C,還可以治療胃潰瘍。
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