蘋果醬的做法,蘋果醬怎麼做
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蘋果醬雖然超市裏很容易買到,但我感覺還是自己做的蘋果醬比較讓人放心。其實蘋果醬的做法並不難,下面我給大家推薦三種比較簡單而又美味的做法,供朋友們作爲參考。希望大家都能輕鬆做出適合自己口味的蘋果醬。
蘋果醬一:蘋果200克,砂糖100克,淡鹽水適量。將蘋果洗淨,去皮和芯,切成小塊或薄片,浸泡於淡鹽水中10~15分鐘。取來小湯鍋,放入剛剛浸泡好的蘋果,撒入一半量的白砂糖 ,再倒入少許清水,用中火煮至蘋果軟爛,呈透明狀,中間別忘了時常攪拌一下。清水可以根據熬煮的情況隨時添加。蘋果煮好後稍稍放涼,放入攪拌機,攪打成果泥、果醬狀。再將打好的果醬倒回鍋中,加入另一半的白砂糖,再根據情況、口味擠一些檸檬汁,繼續邊煮邊攪拌。之後放入乾淨的容器,放入冰箱冷藏半天至1天即可。
蘋果醬二:蘋果1公斤,檸檬1個,糖、水各適量。把蘋果削皮,切成四塊,中間的核去掉,再切成薄片。在鍋裏倒入50毫升水,把蘋果片放在裏面,用小火慢慢熬,大概10分鐘左右,讓蘋果變軟了,可以攪成泥。隨後加100克~200克糖(根據蘋果的酸甜度),檸檬擠出的汁,調勻成醬就可以了。
蘋果醬三:蘋果3公斤,糖3公斤,鹽水(1公斤水加50克鹽配成)1公斤,檸檬酸8~10克。先將蘋果用清水洗淨,然後用不鏽鋼刀去皮,把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗,清洗後把蘋果對半剖開,挖出果核,再切成小塊,放入鍋(不宜用鐵鍋)中,加水1公斤,再加檸檬酸。同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊,放進鍋內與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。待果塊煮軟後,將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。這時將糖加入,並攪拌直至溶化,再放在火上熬製,看見果醬成爲橙黃色半透明糊狀體,用勺子 舀起往下倒時,果醬粒成片狀而不是滴狀,說明果醬已熬成。
補充說明:蘋果醬可以選微微發酸的蘋果來做,如果蘋果沒有酸味,可擠一些檸檬汁進去增加酸味。做好的蘋果醬可以冰凍保存,吃的時候再拿出來加熱。保存果醬的器具要徹底洗淨,消毒更好,並將水擦乾。裝入果醬後把蓋用蠟封嚴,以防黴菌入侵,並放在陰涼處保存。
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