初夏吃鱔魚 勝過吃人蔘
本文已影響1.02W人
樑溪脆鱔9這是江蘇無錫的一道名菜，樑溪是無錫的別稱。明末清初時，當地廚師以活鱔去骨劃絲，入油鍋炸脆，再用多種調料製成濃滷燴煮，鱔絲甜鮮鬆脆，很快就馳名江南各地。
子龍脫袍這是湖南地區歷史悠久的一道傳統名菜。此菜是用鱔魚製作，因鱔魚形似小龍，製作時先將其皮脫下，形似武將脫袍，故而得名。成菜鮮嫩、香辣、爽滑，具有典型的湖南風味。
響油鱔糊又名清炒鱔糊，是上海本幫名菜。它以新鮮鱔絲爲原料燒製，盛盤後要在鮮糊中間摁一個窩，將燒熱的蔥花滾油澆在其上，上桌時滾油燙得蔥花吱吱作響，故名“響油鱔糊”。
二回頭湖北潛江名菜“二回頭”，是以潛江特產的黃鱔爲主料烹製而成，因成菜兩頭翹起而得名。其特點是，鱔肉肥厚無骨，味道滑嫩清香，看上去好像是冷的，吃進嘴裏卻是熱的，而且入口即化，餘味綿綿。
熗虎尾這是江蘇北部淮揚一帶的一款傳統名菜。它是用鱔魚尾背一段淨肉，經開水稍汆加濃汁調味拌制而成，肉質細嫩，清香爽滑，口味鮮鹹，而且其形酷似虎尾，故名。
蝦爆鱔面這是浙江杭州的名點，它選用鮮活黃鱔切片，用素油爆、葷油炒、麻油澆，直至鱔片黃脆，再和炒好的鮮河蝦仁一起拌入麪條中，使麪條吸入鱔魚與蝦仁的香味，汁濃而鮮，回味無窮。
松子鱔魚廣東名菜“松子鱔魚”是用粗大鱔魚去骨切斷，在其一面剞花刀，裹入肉餡，掛糊炸至金黃，再澆上糖醋滷汁，其味甜酸適口，鮮香肥美，與江蘇名菜“松鼠鱖魚”有異曲同工之妙。
相關內容
熱門精選
-
夏季可以吃人蔘嗎 夏季吃人蔘好嗎
-
炒鱔魚絲的做法 鱔魚怎麼炒好吃不腥
-
夏季怎麼吃人蔘進補
-
女人初夏吃什麼水果好
-
冬吃蘿蔔夏吃薑 這樣吃蘿蔔堪比小人蔘
-
男人腎虛吃黃鱔好嗎
-
孕婦能吃鱔魚嗎
-
暑熱吃老鴨勝過補藥 夏天吃鴨消暑滋補
-
懷孕初期吃什麼好 寶媽這樣吃勝過十全大補湯
-
夏季可以吃人蔘嗎
-
【圖】黃鱔不能與什麼同吃 達人提醒鱔魚的這些禁忌你知道嗎
-
鱔魚骨
-
吃這9種水果勝過吃補藥
-
夏吃老鴨勝補藥 夏季吃藥有何好處
-
吃人蔘當心“補過了”
-
男人吃9種果蔬勝過偉哥
-
盤點四款好吃營養的鱔魚食譜
-
五穀加大棗勝過人蔘靈芝
-
人蔘補益肝腎 夏季吃人蔘好不好？
-
夏天吃魚四大法則 四類人不能吃魚
-
經期能吃黃鱔嗎 吃黃鱔有這些好處
-
鱔魚骨別扔 可做鱔魚骨頭湯
-
鱔魚血
-
8種食物勝過男人吃偉哥
-
鱔魚的做法大全 鱔魚的家常做法圖 鱔魚怎麼做好吃又簡單
-
鱸魚能補肝養腎 最適合在春末夏初吃的魚類
-
鱔魚清熱解毒 孕婦吃了好處多多
-
夏初吃什麼有效補肝益腎 吃這三種魚
-
鱔魚的功效 鱔魚的藥用價值有哪些
-
心血管病人戒菸勝過吃藥
-
夏天吃蒜勝補藥
-
夏季吃豆功效勝過吃肉
-
鱔魚皮