巧吃三種蔬菜 大病小病都預防
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導讀:健康的飲食除了要悉心挑選食物,還要注意食物的食用方法,因爲科學的食用方法會讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便祕、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”,大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”,吃對了,就會有神奇的療效![推薦:大地的蘋果土豆健康守護神胡蘿蔔萬能藥用蔬菜大蔥]
日本著名營養專家、藥膳專家阿部絢子的《這樣吃更健康》爲我們開啓了一扇瞭解食物神奇療效的方便之門,今天就開始純天然、無副作用的食物治療吧!
窮人的麪包——— 土豆
治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、溼疹、燒傷、凍傷、便祕
土豆
◇最佳食用季節:春秋兩季
◇挑選要點:表面光滑、沒有損傷
◇食用方法:擦碎、煮、烤
◇保存方法:陰涼通風處
以前,一提到土豆,大家總是想起西餐的做法,如土豆沙拉、炸薯片、土豆泥。我在這裏向大家介紹一下土豆年糕的做法。
取4~5個土豆,煮熟待用。將一碗剩米飯搗爛後,與煮好的土豆一起和勻,同時一點點地加入200克澱粉。揉至年糕團的硬度與耳垂的硬度相近後,將麪糰搓成直徑約5釐米的棒狀,然後切成1.5釐米厚的圓片。在平底鍋中放入適量黃油燒熱,將年糕片烤至兩面焦黃即可。用黃油烤制的年糕片味美香甜、營養豐富。未烤制的年糕片可以冷凍保存。
土豆不僅種植範圍廣,而且富含維生素C,土豆中的維生素C在加熱時也不會流失。此外,土豆還含有鉀、鐵、氨基酸,以及微量的具有鎮定作用的阿托品。土豆有多種藥效,被廣泛用於輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、溼疹、燒傷、凍傷、便祕等疾病。在德國,土豆被稱爲“窮人的麪包”;在法國,則被稱爲“大地的蘋果”。
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