防癌飲食,把蘋果當“藥”吃
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現年63歲的周岱翰教授,一張紅通通的臉總是露着慈祥的笑意,幽默風趣的談吐能逗得年輕人笑彎腰。研究了一輩子的腫瘤,他說發病率越來越高的腫瘤其實是一種現代人“吃”出來的病。“防癌是人類的美好願望,但是這條路卻任重道遠,其中最基本的一條就是養成良好的生活習慣,中國人最重視的‘吃’至爲關鍵。”
名醫祕訣:把蘋果當“藥”吃
周岱翰的身體極好,又精通“食療”之法,當問到他的養生祕訣時,老人家像孩子般要“保密”。旁人則笑說,他一年到頭雷打不動要吃的“寶貝”,其實就是最平常不過的蘋果。
不管是進口“蛇果”,還是國產蘋果,只要是蘋果,多年來每天吃兩個蘋果成了周岱翰最固定的一個生活習慣———“蘋果是好東西,不管進口的還是普通的,營養價值是一樣的”。妻子曾經很奇怪地問他,“蘋果就那麼好吃嗎,吃多了不厭煩嗎?”
“蘋果如果不好吃,就當藥吃嘛!”他說,吃蘋果看起來簡單,其實蘊涵着很大的學問。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多,這些蛋白質分解成氨基酸,從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。以往人們體力勞動較多,這些酸性體液可以通過汗水排出體外,但是現代生活方式較少“出汗”的機會,酸性體液就會不斷在體內堆積,容易使人感到疲勞乏力。
水果中數蘋果含有的營養最爲齊全,有各種維生素而糖分少,其中最關鍵是含有的鉀離子可以中和酸性體液中的酸根,從而降低體液中的酸性。此外還有研究表明,蘋果中含有的黃酮類化合物具有預防癌症的作用。
受到周岱翰偏愛、天天不離的另一種食物是熱白粥。詩翁陸游寫有“食粥”詩:“世人各個學長年,不知長年在眼前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙”。
道家強調,“欲要長生,腸中常清;欲要不死,腸中無渣”,現代飲食習慣多吃難消化的東西,只會加重腸胃負擔,白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。因此,他一日不能離之。
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