每天吃紫薯可以降血壓
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美國一項新研究發現,每天吃兩次紫薯可以降低血壓,其作用與燕麥相當,而且不會導致發胖。
新研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成。該研究負責人喬·文森博士表示,很多人出於健康考慮而對紫薯望而生畏,總將紫薯與“發胖”、“高碳水化合物”和“高熱量”等畫上等號,害怕吃多了會增加體重,危害健康。其實,只要吃法得當就有益健康,不用油炸,不要加黃油、人造黃油或酸奶油,一隻紫薯只含熱量110卡路里,而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。文森博士表示,希望這項新研究有助於改變人們對紫薯的態度,重塑紫薯營養形象。
新研究中,18名體重超標或肥胖的高血壓患者每天分兩次吃6~8根紫薯,連續吃一個月。紫薯只用微波爐帶皮烤熟,吃的時候也連皮一起吃下。結果發現,參試患者舒張壓平均下降了4.3%,收縮壓平均下降了3.5%。大多數參試者服用降壓藥後,血壓還會有所下降。研究期間,沒有一位參試者體重增加。
文森博士表示,油炸薯條或薯片不利健康,因爲在高溫油炸過程中,很多營養成分遭到破壞,剩下的主要是澱粉、脂肪和礦物質。紫薯最好的吃法是,帶皮烤熟或煮熟,連皮吃。
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