如何降低冠心病風險
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研究表明,在各種天然胡蘿蔔素中,番茄紅素清除活性氧的作用最強,具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。在人體血液中,番茄紅素的濃度與癌症發病率成反比。
西紅柿含有20多種胡蘿蔔素,如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約佔80%~90%。可以說,西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。
水果蔬菜和西紅柿中番茄紅素含量對比表:
在每100克含番茄紅素的水果和蔬菜中,番茄紅素的含量分別爲:
西紅柿0.2~20毫克
西瓜2.3~7.2毫克
番石榴5.23~5.50毫克(粉紅色)
番木瓜0.11~5.3毫克
葡萄柚0.35~3.36毫克(粉紅色)
胡蘿蔔0.65~0.78毫克
南瓜0.38~0.46毫克
紅薯0.02~0.11毫克
杏子0.01~0.05毫克
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