適合乳腺癌患者的5款食療方
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得了乳腺癌,病人首先要控制好情緒,保持良好的心態,注意日常生活規律,講究飲食健康,一日三餐既不要放縱,也無須太拘束,除了忌食辛辣、刺激、發物,保持清淡、素淨和新鮮之外,還應補充足量優質蛋白質、多種維他命,並選取含鋅、硒等微量元素的食物,也可配以活血、軟堅的中藥組成藥膳。下面給大家介紹幾種乳腺癌的健康食療,供大家參考:
1.山藥燉老鴨
配料鴨子1只,雞內金12克,懷山藥20克,黨蔘15克,橘葉25克。
製法宰殺鴨子,去毛、爪及內雜,洗淨切塊,入沸水中焯,洗去浮沫。將山藥、黨蔘、橘葉、雞內金,一併用紗布包好紮緊。沙鍋加水,放入鴨塊、料酒、姜塊、胡椒、藥包、鹽和蔥段等,用大火煮沸,改小火燉2小時,加味精調味,即可食用。
功能理氣散結,健脾滲溼。本膳用山藥、黨蔘,益氣健脾,運中化溼;雞內金,導滯和胃,消聚化積;橘葉,疏肝理氣,專消乳闢;鴨肉,含人體必須氨基酸、蛋白質,能滋陰補虛,利水化濁。故本膳可用於乳腺癌的康復需要。
2.金香鯽魚湯
配料廣鬱金10克,制香附6克,當歸10克,白芍藥12克,陳皮5克,鯽魚1條(約300克)。
製法先將鯽魚去鱗、鰓及內雜,並將鬱金、陳皮、香附、白芍、當歸等用布包後扎口。炒鍋燒熱,加少許油,稍煎魚,加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜,煮沸15分鐘,加味精、胡椒?僦?分鐘,撈去藥包,起鍋裝盆,即可食用。
功能理氣疏肝,化淤軟堅。本膳用鬱金、香附,疏肝理氣,活血行滯;當歸、白芍,養血斂肝,順養肝體;陳皮,健脾化痰,理氣和中;鯽魚,含蛋白質、人體多種氨基酸,能健脾和胃。故此菜能養血和血,理氣散結,能消而不伐。
3.海帶忍冬牛肉煲
配料海帶50克,忍冬藤20克,土茯苓20克,牛肉200克。
製法牛肉切成塊,海帶水發、洗淨並切絲,忍冬藤、土茯苓用布包後扎口,一併放入沙鍋,加水、姜塊、蔥卷、料酒,先用大火煮沸,撈去浮沫、姜、蔥,加鹽、胡椒、咖喱粉(少許),用小火燉2小時,再加味精調味即可。
功能軟堅散結,清熱解毒。本膳用海帶,軟堅散結,其含昆布素、碘及甘露醇,有利水消腫作用;忍冬藤,有清熱解毒、消炎殺菌的作用;牛肉,含蛋白質、鉀、氨基酸、鈣、磷等微量元素及維B1、維E、鋅、硒、維B2和鐵等營養成份,能健脾和中,可以消積而不傷正。
4.雪羹湯
配料荸薺(馬蹄)120克,海蜇100克。
製法先將荸薺削去皮,切成片,海蜇洗淨,切碎。炒鍋燒熱後加少許油,約4成熱,將荸薺、海蜇入鍋,略炒後加水,煮沸後加入鹽、味精等調味,即可食用,喝湯或佐餐。
功能清化熱痰,軟堅散結。本膳所用荸薺,含碳水化合物,性寒,能化痰軟堅;海蜇,含碘、鎂、磷和鋅等無機鹽,軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內結”之“乳巖”、“瘰癧”、“乳闢”等病。
5.薏米粥
配料薏苡仁20克,糯米(或粳米)50克。
製法將苡仁洗淨後,放入鍋內,加水500毫升,煮至8成熟,加入糯米(或粳米)煮成稠粥,即可。
功能化溼消腫,和中運脾。本膳用苡仁,清熱滲溼,和胃排毒,據現代研究,其所含米仁脂能抗癌。
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