這8種癌症與吃有密切關係

1.食道癌

①既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。

②食物中微量元素鉬含量低的地區，食道癌高發。

③膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導致維生素A、維生素C缺乏，食道癌的發病率高。

④以小麥、玉米爲主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區居民，易發食道癌。

⑤常吃醃鹹菜和發黴的食品，攝入較多的亞硝胺類致癌物，誘發食道癌。

⑥有喝熱稀飯、熱茶、熱咖啡習慣的人易發食道癌。

2.胃癌

①喜食熏製食品的人易發胃癌。

②經常吃醃製蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

③攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。

④每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。

3.結腸癌與直腸癌

①膳食纖維攝入少。富含纖維的食品有：全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果，捲心菜對預防大腸癌尤爲明顯。

②攝取動物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大腸癌。

③通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

④經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高。結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。

4.肝癌

①食用發黴的食物，食物常常被黴菌污染，併產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃麴黴毒素）最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

②食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。

③大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。

④患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。

5.乳腺癌

①高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌，這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。

②過度肥胖的人，乳腺癌的發病率高。肥胖的原因是複雜的，但其中攝食過多的主要原因。

③纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。血中雌激素含量增高，雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

6.肺癌

①深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少，是主要的膳食因素。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿蔔素。吸菸是肺癌發生的重要原因，凡是由吸菸引起肺癌的人大多是那些同時維生素A（包括β胡蘿蔔素）攝取不足的人。

②很多人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入後便增加患肺癌風險。另外，經高溫烹調出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質。

7.膀胱癌

①與肺癌的研究資料一樣，維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。

②攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌，但證據不確切。

8.口腔癌

①世界癌症研究基金會的報告顯示，40%以上的口腔癌與酒精有關。

②吸菸是40歲以下人羣罹患口腔癌的禍首。

③常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。