怎麼飲食保健酒後預防酒精肝
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酒精肝患者在飲食上需要控制,少喝酒,但是在出席宴席、應酬的時候免不了要喝酒,專家表示,如果挑對了下酒菜,不僅可以飽口福,還能儘量減少酒精對人體的傷害。另外,酒後一碗熱湯麪、多喝水,也是護肝的有效方法。
喝酒選對菜減少肝損傷
1、吃含糖和醋的菜
都知道喝酒傷肝,糖就對肝臟有保護作用。而醋中富含有機酸,能增進食慾,幫助消化,使食物中的營養成分更易被人體吸收。況且,醋中維生素B1、B2、C以及 鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等無機鹽也非常豐富,這些營養素都對人體大有益處。而且,往菜裏放糖的同時加點醋,能使五味調和,滋味更鮮。所以做下酒菜時,應適當選用一兩款糖醋菜,如糖醋魚、糖醋里脊、糖醋藕片等。
2、富含蛋白質的菜
如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。因爲它們含有大量蛋氨酸和膽鹼,對肝臟具有保護作用。此外,富含維生素和無機鹽的蔬菜也不能少,如豆芽、菠菜、白菜等。
3、不吃薰臘食品
得注意的是,最好不要用鹹魚、香腸、臘肉下酒,因爲薰臘食品含有亞硝酸鹽,與酒精發生反應,不僅傷肝,甚至還會誘發癌症。
酒後一碗熱湯麪,護肝又護胃
喝完酒,很多人會覺得肚子不舒服,其實,如果在酒後“強迫”自己喝碗熱湯麪,就會有效地緩解“喝酒傷身”帶來的副作用。這是因爲在酒後及時補充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發生,在各種碳水化合物當中,熱湯麪的功效最大,它好消化,能立刻“中和”酒精,從而抵制酒精對肝臟的損害。
酒後不吃飯對身體是非常有害
酒中含有大量的乙醇,乙醇進入胃腸道的含量過大,會對胃黏膜組織產生刺激作用,讓飲酒者伴有燒心的感覺,嚴重時還會引發急性胃炎,如果是患有慢性胃炎的人大量飲酒,很容易誘發急性胃黏膜損傷。而熱湯麪還能減少酒精對胃黏膜的刺激,因爲加入食鹽的熱湯麪裏含有豐富的鈉離子鹽,鈉離子可以中和胃裏的胃酸,保護胃免受傷害,同時熱湯麪可以稀釋胃中的酒精濃度。在吃熱湯麪的時候還可以在湯中加少量醋,醋中含有的有機酸可以和酒精反應,能夠有效地中和胃中的酒精,有解酒的功效。可見,酒後一碗酸溜溜的熱湯麪進到肚子中,既能解酒,又可以讓肚子裏舒舒服服。
除了喝酒選對下酒菜,酒後一碗熱湯麪護肝外,還有以下幾種可以解酒的方法:
(1)喝酸奶。無論是酒前酒後,飲酸奶都能掩護胃黏膜,延緩酒精吸收,減少酒精對身體的損害。千萬不能空腹喝酒,這樣只會很快喝醉,並且會刺激胃粘膜。
(2)多喝水。許多人認爲本身喝酒就沒須要再喝水了。健康專家指出,酒精並不代表水,並且質量越高的酒中,含水量就越低。而酒精有利尿感化,喝酒後會使人頻繁上廁所,導致大量水分和部分電解質流失,使人形成脫水狀態。多喝水可以讓人體迅速增補水分,同時也有助於酒精儘快隨尿液排出體外。所以喝水其實是可以起到解酒的作用。喝烈酒時最好加冰塊也是同樣的原理。
(3)吃柿子,幫助分解酒精。柿子是富含果糖和維生素C的水果,古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分,可以分解酒精;所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C,其鮮嫩的幼芽可以炸着吃,或者乾燥後做柿葉茶喝。
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