分享冬季寶寶食譜
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清蒸西蘭花
材料:西蘭花,牛奶,鹽和胡椒粉適量
做法:西蘭花切小塊,沸水過一下,中火清蒸至柔軟,起盤。淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點鹽),最後根據口味撒適量胡椒粉就完成了。
經常食用菌菇類
品種:黑木耳,香菇,牛肝菌,杏鮑菇,蘑菇等等。
原因:菌菇類食品,不僅味道鮮美,而且所含蛋白質也較一般蔬菜爲高,人體必需的氨基酸比例合適,還有多種微量元素。這些物質有助於增加孩子抵抗力,對增強身體全面素質亦頗有益。
食用竅門:應當把菌菇類食物納入膳食結構,經常食用。特別是黑木耳營養豐富,滋味鮮美,被譽爲“素中之葷”, 可以放入高湯中,也可以小炒。有寶寶實在很不習慣香菇和黑木耳的味道,媽媽們可以剁成細末,混在其他食物中,混淆寶寶的口味。
牛肝菌蒸蛋
材料:牛肝菌50克,雞蛋2個,鹽和蔥花適量
做法:牛肝菌洗淨,切成小薄片,雞蛋打散,加水或者鮮湯(根據個人口味),加入牛肝菌後大火蒸熟,最後撒蔥花。
燉三菇
材料:蘑菇100克,菇100克,草菇100克,香菜若干,調料若干。
做法:三菇洗淨,去雜質。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗,上蒸籠半小時取出,撒上香菜即可。
重視胡蘿蔔素的攝取
品種:胡蘿蔔
原因:胡蘿蔔是一種營養價值很高的蔬菜,富含豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素a並供人體利用,維生素a有助於人體耐寒。
食用竅門:由於胡蘿蔔有一種特殊的味道,很多寶寶包括成人都不喜歡食用。所以做法很有講究。我們要提醒媽媽們:胡蘿蔔素是脂溶性物質,必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。因此,用油炒是吃胡蘿蔔的最佳做法。用油煎過後,吸收率可以增加到70%。而我們在生吃胡蘿蔔時,其中的胡蘿蔔素大部分只是腸道中的匆匆過客,吸收率不足10%。所以在製作炒菜時,不妨先下胡蘿蔔在油中,文火煎熬到胡蘿蔔顏色變深質地變軟,再下其他的配菜。這樣炒制後的胡蘿蔔氣味也減輕了不少,口味也不錯。當然還是有寶寶不愛吃胡蘿蔔,媽媽們可以榨汁,然後摻入其它汁水給寶寶飲用。
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