這物吃錯竟會惹病上身 小心食用!
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黑木耳的營養價值,相信大家都是有所瞭解的。但是這並不代表營養豐富的黑木耳就沒有什麼壞處,一旦吃錯它,將威脅到身體健康。想知道木耳的功效與作用以及木耳的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
黑木耳營養價值高,但是爲了身體健康,我們也不能忽視一些吃黑木耳的小細節,下面就仔細介紹下爲什麼吃錯黑木耳會惹病上身。
黑木耳有活血的功效,它能降低血黏度,並能防止血小板凝集於血管壁,有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病,是一種天然抗凝劑。
但是,也正因爲如此,有出血傾向的病人,不宜用木耳進補。
比如發生腦出血後的人,一定儘量少吃木耳,尤其是在腦出血發病後的前3個月內就更需要注意,即使腦出血康復後,也不能大量食用。
另外,在手術及拔牙前後,也要避免大量吃黑木耳。咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適症狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因爲新鮮木耳中含有光敏物質卟啉,食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工乾製,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。
黑木耳怎樣吃好呢?除了常見的炒肉、涼拌之外,飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人,也可喝些黑木耳山楂飲,有助於調理腸胃。
看了上面說的黑木耳錯誤吃法,你們以後一定要小心些。下面就來說說黑木耳好的一面,介紹下它的功效與作用。
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量堪比動物食品,因此有“素中之葷”的美譽。
此外維生素E含量非常高,是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高,說到補鐵,一般都認爲菠菜,瘦肉,動物肝臟中含量豐富,其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高,是菠菜的20多倍,豬肝的7倍多。因此是養顏補血,預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道,頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關,專家介紹,防治頭髮變白,除調節情緒外,在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入,以促進頭髮的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素,頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品,如牡蠣、鮮貝等貝類食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物,動物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏髮作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物,如粗糧、豆類、蔬菜和水果,也有幫助。
5、木耳吸出身體肥油
黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外,此外,黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。
黑木耳的做法
1.木耳冬菇炒雞肉
原料
1.雞肉,木耳,冬菇,豆瓣,辣椒,料酒。
2.油,鹽,醬,蒜末,薑末,胡椒粉。
做法
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和薑末。
2.下雞肉(我用的是二個雞腿,斬成小塊),大火炒至變色。
3.倒入一湯勺料酒,並加入花椒和豆辨和幹辣椒,再炒上一會兒。
4.再加入木耳和冬菇5.燜至水乾,喜歡汁多的可留着拌飯,最後加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下,好了出鍋。
嫩軟蒸豆腐
材料
豆腐、木耳、香菇、熟雞胸、蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精、香油。
做法
1.豆腐剁成泥。
2.木耳、香菇、熟雞胸都剁碎。
3.上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻。
4.放入塗油的碗中,壓實,上鍋蒸20分鐘。
5.取出扣入盤子,上面撒上蛋白和蛋黃分着做成的蛋餅絲就開吃。
6.還可以根據自己的口味調個汁。
香菜木耳
材料
木耳,香菜,鹽,糖,醋。
做法
1.木耳泡發,用冷水哦,撕開成小朵樣。
2.香菜洗淨,切5釐米段。
3.木耳在開水中燙3分鐘,然後馬上投入冷水中,能保持爽脆感。
4.空幹水分後倒入菜鍋,或者一個大的調菜盆,加鹽,味精,醋(可以多一點),少許糖。攪拌均勻後靜置5分鐘。
5.放入香菜攪拌均勻,出鍋。
黃瓜木耳炒肉片
材料
木耳,西紅柿半個,豬肉,蔥片,鹽,黃瓜。
做法
1.豬肉切片,用料酒。老抽,半個蛋清,還有一點食用油事先喂好肉片。
2.黃瓜切片用少許鹽醃上。
3.西紅柿剝皮切丁。
4.鍋中放少許油,放入大蔥片炒香後倒入漿好的肉片,滑炒。肉片熟了以後撈出放入小碗內。
5.在到入少許油,先放入木耳煸炒2分鐘,倒入醃好的黃瓜片,大火翻炒同時放入少許的番茄丁,煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小許鹽,就可以出鍋了。
洋蔥拌木耳
材料
洋蔥1個,青椒,紅椒,木耳,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽。
做法
1、洋蔥洗淨切絲,青紅椒洗淨切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖醃拌片刻。
5、加入兩勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入適量的香油,加入少許雞精,將所有食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
結語:以上就是爲您介紹的這物吃錯竟會惹病上身,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃木耳的人來說,真的是極好的。看了上面說的木耳的功效與作用以及木耳的做法大全,想吃的就快去試試吧。
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