野菜有哪些
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相信大家對於野菜一定不會陌生的,野菜是區分於人工種植的蔬菜,野菜是沒有任何污染的,所有野外生長的非人工種植的蔬菜我們都叫做是野菜,所有野菜是有非常多種的,但是我們在食用野菜的時候要應該引起重視,因爲很多野菜可能會導致我們中毒。
有很多朋友想要了解一下野菜有哪些,其實野菜是非常多的,我們經常見到的野菜有薺菜馬齒莧以及 苦菜等,我們下文介紹一些這些野菜的功效和作用。
野菜,也就是非人工種植的蔬菜,採集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的精髓之一。野菜那些純淨、本真的鮮香,是自然的禮物,是綠色生活的氣息,亦是人與自然相互關愛的見證。野菜沒有污染,營養豐富,清新可口。
野菜,採集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的寶藏之一。野菜有着純淨的品質,是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養豐富,清新可口,是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值,俗話說“偏方治大病”,野菜如果食用得當、對症,大多可視爲偏方。比如,薺菜能清肝明目,可治療肝炎、高血壓等病;蒲公英可清熱解毒,是糖尿病人的佳餚;苦菜可治療黃疸等病;野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病;蕨菜益氣養陰,可用於高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌,也成爲了人們日常的保健食品,深受人們的青睞。
薺菜
薺菜性喜溫和,只要有足夠的陽光,土壤不太乾燥,薺菜都可以生長,薺菜對土壤的選擇不嚴,但以肥沃、疏鬆的土壤栽培爲佳。薺菜屬耐寒性蔬菜,要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫爲20~25℃。生長髮育適溫爲12~20℃,氣溫低於10℃、高於22℃則生長緩慢,生長週期延長,品質較差。薺菜的耐寒性較強,-5℃時植株不受損害,可忍受-7.5℃的短期低溫。在2~5℃的低溫條件下,薺菜10~20天通過春化階段即抽薹開花。
涼血止血、補虛健脾、清熱利水。
春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食,薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味,另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般爲紅褐色,葉片肥厚,像倒卵形。
它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
上文我們介紹了什麼是野菜,我們知道野菜有很多種,野菜就是那些非人工種植的蔬菜,野菜有着非常豐富的營養而且野菜沒有污染,適合我們食用,但是我們要知道有些野菜是有毒的,上文詳細介紹了野菜有哪些。
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