餃子是中國特有的傳統 關於餃子的來歷
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餃子是中國特有的一種傳統,現在餃子已經推廣到外國去了,很多外國友人提起中國的餃子都是豎起大拇指,大家都知道餃子好吃、味道鮮美,但是有幾個人知道餃子的來歷呢?下面跟隨瞭解一下吧!
餃子是中國特有的美食,它不僅味道鮮美,還有着很重要的吉祥寓意。從健康飲食的角度考慮,餃子的餡料裏有豐富的蔬菜和肉,這些都是很有營養,對健康有好處的食材。
餃子的來歷是這樣的,在古代,有一位名醫叫張仲景,他爲人善良,在給病人治療爛耳病的時候,使用了一種叫做“祛寒嬌耳湯”的藥。其中“嬌耳”就是我們現在在說的餃子。傳說,人們吃了藥後,他們的疾病就痊癒了。
張仲景醫生將免費的藥物一直髮到了大年三十,在大年初一的時候,爲了慶祝爛耳的治療成功,人們紛紛用嬌耳的形狀去製作過年要用的食材,並且規定在大年初一的時候來食用。人們管這種食物,叫做餃子,這就是餃子的來歷,用以紀念張仲景醫生免費治療病人的愛心舉動。
張仲景是我們古代很有名的醫生,他用自己高超的技藝,給百姓治療各種疑難雜症,並且經常是分文不收。所以,他的故事一直被世人所傳誦,其中,最有名的故事,就是餃子的來歷。
三國時期餃子
三國時期,餃子已經成爲一種食品,被稱爲"月牙餛飩"。魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱爲"餛飩"的食品,和餃子形狀基本類似。
南北朝餃子
到南北朝時,餛飩"形如偃月,天下通食"。據推測,那時的餃子煮熟以後,不是撈出來單獨吃,而是和湯一起盛在碗裏混着吃,所以當時的人們把餃子叫"餛飩"。這種吃法在中國的一些地區仍然流行,如河南、陝西等地的人吃餃子,要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
唐代餃子
大約到了唐代,餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣,而且是撈出來放在盤子裏單個吃。又稱"偃月形餛飩"。
宋代餃子
宋代稱餃子爲"角兒",它是後世"餃子"一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市場上有"水晶角兒""煎角子",此外,還有"駝峯角子"。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到,臨安的市場上有"市羅角兒""諸色角兒"。這種寫法,在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做"燥肉雙下角子"。
餃子在宋代的時候,傳入蒙古。餃子傳到了蒙古,餃子在蒙古語中讀音類似於"匾食"。隨着蒙古帝國的征伐,扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。
現代人,每逢家人團聚,或者過年過節的時候,總要全家人聚在一起,吃餃子。餃子的寓意已經從紀念張仲景,慢慢轉移到閤家團圓。每逢佳節倍思親,用餃子來懷念家人,是最有意義的方式之一。
餃子的餡料,隨着經濟的發展,是越來越豐富,不僅有各種傳統的餡料,越來越多的餃子餡都進入了尋常百姓家。
餃子是中國人很喜歡的佳品,經常吃餃子,對健康的保健意識十分有好處的。餃子的營養價值豐富,可以補充人體各種必需的營養,所以,經常吃餃子,是很好的飲食習慣。
餃子不僅僅是一種美食,更是代表着中國的一種文化,現在的餃子裏面也加入了很多元素,裏面放一顆棗子就寓意着“早生貴子”,裏面放一顆銅錢就寓意着“發財”,而且現在餃子並沒有隨着社會的進步而沒落下去,反而是跟着社會的腳步在前進,現在的餃子已經走向國外了。
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