關於餃子的來歷與習俗
本文已影響1.48W人
本文已影響1.48W人
關於餃子的來歷與習俗
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麪粉做成薄而軟的餃子皮,再以鮮肉、白菜等切碎,拌以佐料爲餡,包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,百食不厭。
餃子原名“嬌耳”,是我國醫聖張仲景首先發明的。
東漢末年,各地災害嚴重,很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機,字仲景,自幼苦學醫書,博採衆長,成爲中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明,什麼疑難雜症都能手到病除,而且醫德高尚,無論窮人和富人,他都認真施治,挽救了無數的性命。
張仲景在長沙爲官時,常爲百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後,走到家鄉白河岸邊,見很多窮苦百姓忍飢受寒,耳朵都凍爛了。他心裏非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫的人特別多,他忙的不可開交,但他心裏總掛記着那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬,煮好後再把這些東西撈出來切碎,用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復,就仿嬌耳的樣子做過年的食物,並在初一早上吃。人們稱這種食物爲“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣爲流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃着餃子,心裏仍記掛着張仲景的恩情。今天,我們用不着用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
冬至吃餃子餃子餡怎麼做? 冬至餃子的六種家常做法(圖)
元宵節張燈習俗的來歷 元宵節的來歷
關於餃子的來歷 餃子的來歷
北方小年和南方小年的區別在哪 關於小年的來歷和風俗有哪些
端午節的風俗:吃糉子賽龍舟(都是傳統習俗)
闊時節的習俗:上刀山,下火海(雲南保山地區習俗)
餃子的做法與吃法都各具特色 世界十大國家的餃子特點
元旦的來歷是什麼? 元旦的由來及中國各地元旦習俗盤點(圖)
端午節的來歷和風俗:源於天象崇拜(對屈原的紀念)
冬至爲什麼要吃餃子?冬至餃子說法的由來
餃子的做法與吃法都各具特色 世界十大國家的餃子特點
有關於中秋節的來歷和送禮習俗大揭祕
元宵節有哪些習俗 各個地方的習俗有什麼不同
傳統節日端午節的來歷和習俗,主要爲紀念屈原投江
春節的習俗有哪些?12個世界最奇怪的新年習俗
中秋節習俗有哪些?中秋習俗介紹:觀潮、祭月等
冬至爲什麼要吃餃子呢?冬至吃餃子的來歷俗語寓意
餃子君sama很濫情是真的嗎 鬥魚餃子君黑歷史COS高清美照
七夕乞巧習俗的歷史演變
2月2龍擡頭的習俗:每個地方的習俗都不一樣(祈求順利)
關於失戀後的說說 忘你卻與世俗爭風吃醋
吃餃子還是湯圓是什麼情況:關於冬至由來習俗吃什麼
爲什麼喝臘八粥?臘八粥的習俗來歷