滋補型清雞湯的製作方法
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說到雞湯總是讓人口水直流,恨不能美美的來上一碗,而且很多人都知道雞湯是久病之人或產婦食用的最好補品。在普通人眼裏只知道雞湯營養價值非常豐富,如果家裏有人生病剛好或者身體虛弱都想做個雞湯魚湯什麼的補補。但要說會做並且做好卻並不一定是所有人都會的,今天爲大家做一道滋補型的清雞湯。
1.材料:琵琶腿2只;,幹香菇6枚;,枸杞子3g;,蔥,薑末各5g;,鹽1茶匙(5g)
2.做法:將幹香菇和枸杞子分別放入小碗中,用溫水泡發,洗淨,瀝乾水分,備用。
3.將琵琶腿洗淨,放入鍋中,加入1000ml涼水,中火燒開後,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、蔥、薑末,轉小火燉煮30分鐘。
4.將枸杞子放入鍋中,繼續加熱10分鐘,調入鹽,離火,放涼。待雞湯完全放涼後,用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除乾淨,只留清湯,再次加熱後,即可趁熱食用。
雞湯的做法並不複雜只要處理的乾淨,用砂鍋熬上2個小時,這樣雞肉的營養就能充分的釋放出來,做出來的雞湯味道纔夠濃,營養價值纔得到體現,滋補型的清雞湯的做法也很簡單,但是在喝的時候先把上面的一層浮油去掉,這樣喝起來就不油膩了。
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