蓮藕花生排骨湯的營養價值
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蓮藕花生排骨湯,這道食物的營養價值很高,因爲蓮藕,花生還是排骨,其中富含的營養物質,對我們的健康都是比較有利的,蓮藕可以幫助補充蛋白質維生素,而花生則含有人體所需的氨基酸,這道食物有滋陰潤燥的功效。
一、花生的營養價值。花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與大白豆熬湯,食用後能改善睡眠品質。
三、排骨有很高的營養價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
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