蓮藕排骨湯的做法大全
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現在正值秋冬交替的季節,我國中醫一般認爲,秋季應該做好抗寒的準備並儲存體力,因此在這時候最適宜飲用一些補氣益血的湯品。我國南方有不少人都有吃蓮藕排骨湯的習慣。今天我們就來給大家分析,好吃的蓮藕排骨湯的做法有哪些。
下面來介紹一下蓮藕排骨湯的做法:
做法一
主料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
製作流程
1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊;2、蓮藕擇洗乾淨,颳去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
做法二
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
製作流程
1.排骨洗淨,砍成3釐米長的節,2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,3.生薑洗淨切成兩半,4.鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用,5.炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘,6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
製作食材:排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕),切小塊或切段後用刀拍破;老薑一切,用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
製作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘,或在高壓鍋中壓二十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。2.沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。
衆所周知,蓮藕有很高的營養價值,不僅可以消食止瀉,還可以開胃清熱。同時,排骨中含有大量的蛋白質,對人體的免疫力增強很有幫助。建議大家有時間和有條件的情況下多多飲用蓮藕排骨湯。對於中老年朋友來說,這也是一道不錯的補身體湯品。
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