煮麪條不粘鍋的小技巧
本文已影響8.82K人
本文已影響8.82K人
很多人沒有掌握到煮麪條的技巧,所以常常在煮麪時麪條粘鍋,不僅沒有賣相,而且有一股糊掉的味道。那麼就教您煮麪條不粘鍋的小技巧吧。
煮麪條不粘鍋的小技巧
煮麪條不粘鍋的小技巧
1.煮麪條的時候,先把水燒開,在水中加一湯匙食油,然後再放麪條下鍋,由於有香油的存在,這樣麪條就不會沾連,麪湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。
2.在煮麪條的水裏加少許鹽,等到水開時,再往鍋里加些冷水,稍煮片刻即可關火。這樣煮出來的麪條不僅好吃,而且不宜粘鍋。
3.煮掛麪時不要用大火。因爲掛麪本身很乾,如果用大火煮,水太熱,麪條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。
4.煮掛麪時不應當等水沸騰了再下掛麪,而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋內水開了再適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麪條速度快,麪條柔而湯清。相反,如果水沸了再下掛麪,麪條表面易粘糊,水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導,再加上沸水使麪條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的麪條外粘、內硬、湯糊。
麪條常見的5種吃法
1.湯麪:
是指帶湯一起吃的麪條。我們常吃的番茄雞蛋麪、瘦肉青菜面都屬於此類。湯麪能把溶解在麪湯中的營養素一網打盡,因此營養比撈麪更高。不過,美味的麪湯卻要少喝,因爲其中普遍含鹽較高。
2.撈麪:
是把麪條瀝乾後加上調料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼麪、炸醬麪、拌麪等都屬於撈麪。煮麪時,大量的可溶性營養素會溶入湯中,如鉀、b族維生素等,所以麪湯要喝,這叫“原湯化原食”。
3.燜面:
燜面是將各種配料先進行炒制,然後將麪條放入,加水燜制而成的。燜面的營養損失較小。但某些餐館裏爲了省時間,把已經煮熟的麪條和調料再燜一遍,這樣會進一步破壞其中的營養。
4.炒麪:
將煮好的麪條在涼水中過涼,然後加配料炒制而成。炒麪的營養低於撈麪,因爲炒麪時,其中的維生素等會被進一步破壞。同時,炒麪通常會被加入更多的油,脂肪含量更高。
5.拌麪:
拌麪由雞蛋麪、陽春麪等煮熟後,加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麪”。其味道特殊,可按自己的喜好添加調料。
面盆發黴變黑洗不掉怎麼辦 面盆保養的小技巧
煮雞蛋有什麼技巧?煮熟雞蛋忌冷水浸泡
揭粘性紙有技巧
小狗被丟鍋裏活煮 男子喪心病狂畫面殘忍血腥不已
李佳琦賣不粘鍋卻粘了 助理嚇傻了
讓米飯更好吃的小技巧:煮飯加點豬油
麪條加鹽不要加太早-科學煮麪條的方法
鐵鍋炒菜粘鍋怎麼辦呢
麪條不粘鍋方法 煮麪條不粘鍋的妙招
爲什麼麪糰越揉越粘 什麼麪粉做出來的麪糰不粘手
煮花生隔夜粘粘的,表明花生已經變質(食用會腹瀉)
怎麼煎豆腐不粘鍋?教你六個小祕訣
煮餃子的技巧 這樣煮出的餃子好吃不粘鍋
高壓鍋怎麼煮飯更好?高壓鍋煮飯的小竅門
煮小米粥的技巧有哪些
不粘鍋塗層有毒嗎 用什麼鍋比較健康
聽說使用不粘鍋會致癌 聰明使用不沾鍋避免傷害身體
不熟的雞蛋危害大 煮雞蛋的6個小技巧
手機電池不耐用?14條小技巧延長電池壽命
煎蛋怎麼不粘鍋 怎樣煎雞蛋不粘鍋的技巧
做魚怎麼去腥味?做魚防粘鍋、防肉碎、去腥小技巧
不粘鍋鍋底燒糊的黑垢怎麼去除:醋加上小蘇打(調加熱後清洗)
煮玉米的水中加點鹽-煮玉米的小技巧