常見的幾種拍黃瓜的做法
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常見的幾種拍黃瓜的做法
黃瓜的功效
黃瓜富含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等,能補充身體所需的元素,即使是在炎熱的夏季,仍舊建議大家把黃瓜加熱後食用,不僅能保留其消腫功效,還能改變其涼性性質,避免給大家的身體帶來不利健康的影響。
常見的幾種拍黃瓜的做法
做法一
材料準備:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
具體步驟:
1、將黃瓜洗淨,拿一塊乾淨的布包住黃瓜放在案板上用刀拍開,順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法二
材料準備:黃瓜3根、辣椒少許大蒜1瓣、色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油。
具體步驟:
1、將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接着放入適量鹽、糖、白醋;
2、翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精,因是涼拌菜,故最好等鍋裏的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油,拌勻即可。
做法三
材料準備:黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。
具體步驟:
1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙,拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入幹辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。
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