酸奶水果沙拉的做法 酸奶水果沙拉的簡介
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酸奶水果沙拉的做法 酸奶水果沙拉的簡介
酸奶水果沙拉的簡介
一般情況下,脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態。沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌,油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應,在形成油包水的狀態後再加芥末、白醋或其他調味品調和即可。
酸奶代替沙拉醬的理由:
由於沙拉醬含有大量脂肪,如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話,大約可以產生200千卡以上的熱量,所以,鍾情沙拉的女孩們如果要減肥,最好選擇其他更適合的食譜。
酸奶中蛋白質和鈣的含量較多,口味酸甜,和沙拉醬的感覺相似。又因爲酸奶比較黏稠,特別是傳統的凝固型酸奶有更好的附着性,非常適合拌沙拉,水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收。如果說您想減少膳食中鹽的攝入量,那麼就嘗試一下酸奶沙拉吧!
酸奶水果沙拉的做法
1、把草莓和苦菊,先用流動的水沖洗幾遍,流動的水可避免殘留的農藥滲入草莓和苦菊內。
2、沖洗完畢的苦菊和草莓加清水,放入少許鹽,用淡鹽水浸泡5分鐘,可殺滅苦菊和草莓表面殘留的有害微生物。
3、蘋果去皮洗淨,切丁,用淡鹽水浸泡,可防止表面氧化變色。
4、獼猴桃﹑橙子和梨分別去皮,切丁。
5、用淡鹽水浸泡完的苦菊和草莓,撈出用清水再衝洗一遍,草莓去掉葉子,切塊備用。
6、苦菊鋪盤底,所有水果丁擺上面,再倒入適量酸奶,即可食用。
菜譜小貼士:苦菊味略苦,是清熱去火的美食佳品;具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用;草莓可以去火,清熱,對肝火有抑制作用,是春季的水果佳品。蘋果含有豐富的膳食纖維,大多爲膠質纖維,具有降低膽固醇的作用;梨具有潤肺止咳的作用;獼猴桃可以調節人體機能,增強抵抗力,補充人體需要的營養。
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