香菜怎麼保存時間更長?香菜保鮮的方法
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香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方人稱之“芫荽”,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。一般就做湯或者配菜的時候放一些進行提味,平時很少用,買多了後,放一兩天就壞掉了,可不買,做湯或者拌菜總覺得不夠鮮美。
香菜怎麼保存時間更長?香菜保鮮的方法
如果家裏能夠備上一些香菜,隨吃隨取,豈不是方便很多,如何保存香菜也是需要小竅門的,今天教大家一個永久保存香菜的方法,只要吃的時候,拿溫水泡開,鮮美如初,色香味一點都不減,隨吃隨取。接下來一起學學吧。
香菜保鮮的方法
原料:香菜100克,食鹽少許。
做法:
1、將整棵香菜洗淨,香菜保持一棵棵的,後面晾曬的時候比較方便,也整齊。
2、鍋中加入適量水,燒開。
3、加入少許食鹽,加鹽可起到固色的作用,使香菜焯水後顏色保持翠綠。
4、將香菜放入鍋內。
5、在水中焯湯10秒鐘就可以,這個時候香菜既可以保持本身的鮮脆,顏色也更漂亮;而且也可以去除香菜表面的有害物質殘留,吃的時候更安全放心。
6、香菜焯至10秒後,立即撈出。
7、放入涼水中,過一下涼水,香菜顏色更加翠綠。
8、將過完涼水的香菜,掛在衣架上或者鐵絲上,放在陰涼通風處陰乾,即可保留香菜翠綠的顏色,又可以最大限度保留香菜的原有鮮美味道,切勿暴曬。
9、1-2天,香菜即可乾透發脆。
10、取下來,切成小段,放入密封的盒子或者保鮮袋內,可長期保存,吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可,香菜鮮美如初。
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