必知!橘皮的6種食療方法
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橘子因其外皮金黃鮮豔美觀,果肉酸甜可口,受到人們的普遍喜愛。而人們吃完橘子後,大多把皮扔掉了,實在可惜。其實橘皮營養豐富,有很多的食療功效。
研究表明,橘皮所含的營養豐富,尤其富含維生素B1、維生素C、維生素P和揮發油,揮發油中主要含檸檬烯等物質。橘皮中含有的維生素C遠高於果肉,維生素C即抗壞血酸,在體內起着抗氧化的作用,能降低膽固醇,預防血管破裂或滲血;將維生素C、維生素P配合,可以增強對壞血病的治療效果;經常飲用橘皮茶,對患有動脈硬化或維生素C缺乏症者有益。另外,橘皮還有理氣化痰、燥溼的功效,製成各種美味佳餚,不光可以增加食慾,還可以祛除胸腹脹滿、嘔吐、咳嗽痰多等症。
下面幾種橘皮食用方法,不妨一試。
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橘皮粥:在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊乾淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。#p#副標題#e#
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橘皮茶:把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊,可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起泡飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。
橘皮酒:把洗淨曬乾的橘子皮(適量)浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。#p#副標題#e#
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橘皮菜:吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗乾淨,在清水中泡1天,然後切成細絲,再用白糖醃20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。
橘皮醬:將橘皮洗淨切碎,按1:1的比例加入白糖,放入鍋內煮爛,再用筷子攪拌成糊狀,如有條件再加入少量果膠或瓊脂,冷卻後即爲橘皮醬。可以佐食麪包、饅頭等。
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