專家教你如何辨別黑木耳
本文已影響1.78W人
本文已影響1.78W人
黑木耳被譽爲“素中之王”,具有很高的營養價值,但專家提醒消費者,一些不法商販經常使用墨汁將普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳並非越黑越好,消費者應通過辨色、聞味等方法仔細鑑別。
據瞭解,黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質,營養價值極高。同時,黑木耳含有豐富的植物膠原成分,具有很強的吸附作用,對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。因此,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用,特別是對從事礦石開採、冶金、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人來說,經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
但山東省有關食品專家介紹,一些不法商販爲欺騙消費者,經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。據瞭解,普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的,有時在潮溼的地方自己也能生長,沒有什麼營養價值,而且成本很低,一斤地耳的產地價約爲十多元,但經染色後就搖身一變成了營養豐富的“黑木耳”,每斤能賣出近五六十元。造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋裏,放入一定量的墨汁,就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。目前,這種假冒的黑木耳在網上銷售較多,而銷售真正黑木耳的網上商城並不多,僅有“山貨吧”等少數幾家商城。
同時,由於黑木耳的吸溶性很強,很多其他物質,包括糖、鹽等都能吸收進去,一些不法商販還常使用化學制劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量,這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。但作爲一種化學制劑,硫酸鎂也可作爲瀉藥用,是嚴禁添加到食品中去的。
專家提醒消費者,黑木耳並非越黑越好,消費者可通過辨別顏色來區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的,而地耳是黃褐色的,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時,黑木耳味道很自然,有股清香味,而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過“加工”的“黑木耳”泡在清水中,很快水就會變成墨黑色。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下嚥。
專家教你如何安全吃肉
心理專家教你如何識別對方在說謊
專家教你如何應對焦慮
教你如何辨別枸杞子的好壞
中醫教你如何從口臭中辨別疾病
專家教你如何有效養胃
慧眼識珠 教你如何一眼辨別名錶
專家教你在家如何自測血糖
美白牙膏 教你如何辨別美白牙膏
教你如何辨別真假進口水果
常吃木耳身體好 小編教你如何選
如何鑑別黑木耳質量 怎樣辨別黑木耳質量呢
專家教你如何喝茶養胃
專家教你如何在家自制酸奶
如何選購優質好黑木耳
如何鑑別果汁?營養學家教你辨別100%純果汁方法
專家教你如何健康吃油
教你如何辨別寶寶是否吃飽奶
教你如何做個烘焙專家
專家教你如何祛色斑
教你如何辨別自己已得咽炎
專家教你如何更好養胃
如何分辨黑色素瘤和普通痣?3招教你分辨黑色素瘤
如何辨別紅酸枝木與白酸枝木
賣不合格肉被判刑 專家教你辨別問題肉
教你如何辨別肺氣腫及治療
雀斑是怎樣形成的?教你如何辨別雀斑
教你如何辨別8種僞健康食品
專家教你如何檢測血糖
大便黑色是什麼原因 達人教你如何仔細辨別真假黑便
如何鑑別琥珀真假 專家教你6招輕鬆辨別
別瞎緊張 教你如何分辨真假宮縮?!
教你如何辨別烤瓷牙的好壞