幼兒怎麼保護眼睛呢
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最近一段時間,葉黃素成爲嬰幼兒營養領域的熱門話題,葉黃素的作用是什麼?葉黃素和藍光到底有什麼關係?
中國營養學泰斗何志謙教授表示,作爲一種較前端的植物化學素,葉黃素是幫助眼睛發育的關鍵營養元素,它具有過濾藍光和抗氧化的作用,是嬰幼兒的“隱形太陽鏡”。
發現植物化學素
早在我國2000多年前的醫學論著中,就已經提出“五果爲助”,“五菜爲充”的膳食概念,爲什麼蔬菜和水果對人體健康如此重要?而且人們還要一直不停地在蔬果中發現新的營養元素?
人類發展的歷史提示我們需要不斷了解新生事物。過去,人們只認識到水果蔬菜中含有多種維生素,例如維生素C,就是在遠洋探險中被發現的,在此之前,數以千計的水手因無知而失去了生命。今天對植物化學素的研究,也類似於當年發現維生素的歷史,植物化學素是指從植物中提取的具有一定生理功能的一大類物質,數以千計,它們正在不斷地被發現、被研究。
葉黃素就是植物化學素中的一種,它是在對老年人致盲的研究過程中被發現的。
視網膜健康衛士
作爲一種較前端的植物化學素,葉黃素的重要性在全球的營養學界都得到肯定;人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色,就是因爲它充滿了葉黃素及其同系列物。葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用,是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。因此,有人也把葉黃素比作“隱形的太陽鏡”。
藍光是400-500納米的高能量光(是陽光中的一種看不見藍光波),過量可造成視網膜損害。特別是嬰幼兒更是值得注意。因爲嬰兒出生時的晶狀體相對比較清澈,0-2歲段,大約70-80%的藍光可以穿透晶狀體到達視網膜,2-10歲段,大約60-70%的藍光會照射到視網膜。同時,寶寶的視網膜中佈滿了細微血管以輸送更多的氧氣滿足發育的需要,這也使具有攻擊和破壞作用的氧自由基數量增多,促進視網膜發育的重要物質DHA,很容易被氧化。
何志謙指出,因此,在生命早期尤其是從出生到4歲之內,葉黃素的作用顯得尤其重要,它能夠有效的過濾藍光,抵抗DHA氧化,有助保護嬰幼兒的視網膜。所以需要更多吸收。
哪裏去找葉黃素
深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃,都含有葉黃素,其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。但是由於各種情況的相對存在,攝取足夠的葉黃素也有不少的途徑。
對於嬰兒,無論什麼時候,母乳是寶寶最好的食物。何志謙說,葉黃素是母乳中的一種成分。全球9個城市的母乳研究發現,每公升母乳平均含25微克葉黃素。
如果不能母乳餵哺或母乳不夠,建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉。何志謙說,研究發現,嬰幼兒往往進食蔬菜不足。面對這些寶寶,可選擇添加葉黃素的配方奶粉,爲寶寶建立更完整的營養安全網,同時鼓勵寶寶多攝取蔬果,從食物中補充足夠的葉黃素,幫助眼睛健康。
葉黃素是重要的,但不是唯一。葉黃素和DHA/AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿蔔素等營養成分一起,能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發育。它們對眼睛的發育各有作用:如DHA/AA主要是幫助視力發育的,有助提高視敏度;維生素A是人類視力發育所必需的營養素,幫助把光轉換爲視覺神經信號,提高視網膜對暗光的適應等等。
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