春季養生多款美味湯有效祛溼
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中醫裏講,脾虛則便溏,中國人本應以五穀雜糧爲食,現在以肉食爲主了,很多人一天不吃肉就覺得很虧,長期這樣,傷害的是脾胃,脾是運化水溼的,脾受到傷害,水溼不能完全運化,就在身體內堆積。所以,大便不成形意味着脾虛,也意味着體內有溼氣。
在致病的風、寒、暑、溼、燥、火這“六淫邪氣”中,中醫最怕溼邪。溼是最容易滲透的。溼邪從來不孤軍奮戰,總是要與別的邪氣狼狽爲奸。溼氣遇寒則成爲寒溼,這就好比冬天的時候,如果氣候乾燥,不管怎麼冷,人都還是能接受的,但如果溼氣重,人就很難受了。溼氣遇風則成爲風溼,驅風很容易,但一旦成了風溼,就往往是慢性疾病,一時半會兒治不好了。溼氣在皮下,就形成肥胖,也是不好處理的健康問題。
溼氣給人帶來了諸多麻煩,許多人都不會把它當一回事,總是忽悠着就算了,日積月累,就積了一堆病痛。其實,在日常生活中,只要你注意飲食,溼氣就不會纏上你。小編給大家推薦多款祛溼湯,幫助對抗溼氣。
砂仁陳皮鯽魚湯
功效:健脾祛溼
材料:砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。
做法:砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗淨;鯽魚宰淨,去鱗、腸雜,置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後改文火煲2個小時,調入適量芫荽及食鹽和生油便可。
鮮土茯苓煲豬[月展]湯
功效:祛溼困、利筋骨、健脾益胃
材料:鮮土茯苓200克、豬[月展]肉500克、生薑1~2片。
做法:鮮土茯苓洗淨,切片狀;豬[月展]肉洗淨,整塊不必刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
山楂扁豆金銀腎湯
功效:開胃消滯、健脾祛溼
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨腎、臘鴨腎各2個,豬[月展]肉200克,陳皮1/4個、生薑3片。
做法:各藥材洗淨、浸泡,陳皮去瓤;鮮鴨腎洗淨剖開,去髒雜,可不剝去鴨內金,洗淨;臘鴨腎溫水浸泡,洗淨;豬[月展]肉洗淨。一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入鹽便可,爲3~4人量。
天山雪蓮燉乳鴿
功效:驅風祛溼、祛寒除痹
材料:天山雪蓮15克、乳鴿1只、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法:雪蓮洗淨;乳鴿洗淨,去髒雜等;豬瘦肉洗淨,並與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“飛水”)。與生薑一起放進瓦煲內,加入冷開水500毫升(約2碗量),隔水燉3小時便可,進飲時方調入適量食鹽,此量可供2人用。
咖喱雞絲羹
功效:香辣開胃、驅寒祛溼
材料:雞肉400克,紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克,咖喱粉20克,鮮奶250毫升。
做法:雞肉洗淨切細絲,馬蹄粉芡拌勻,起油鑊炒至剛熟就剷起;紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香,濺入紹酒後下水1500毫升(6碗水量),滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟,下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖,推入馬蹄粉40克拌均的芡,下少許生油便可。爲3~4人量。
眉豆莧菜田雞湯
功效:祛溼熱、健胃進食
材料:眉豆100克、莧菜500克、田雞2~3只(約250克)、蒜頭50克、生薑3片。
做法:眉豆洗淨、稍浸泡;莧菜洗淨;蒜頭去衣;田雞宰洗淨,去皮、內臟,切塊。莧菜和生薑放進瓦煲內,加入清水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲半小時,去渣留湯,放進眉豆、田雞再煲1小時。
三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效:清熱祛溼、解脾虛溼困
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生薑2片。
做法:各配料洗淨,稍浸泡,陳皮去瓢,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
赤小豆粉葛鯪魚湯
功效:清熱下火、祛溼潤燥
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:赤小豆、陳皮分別洗淨,陳皮去瓤;粉葛削皮洗淨,切塊;鯪魚宰洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
清熱祛溼田螺湯
功效:解溼困、祛溼熱
材料:田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮1/4個、生薑3片。
做法:田螺洗淨置滾水灼過,挑出螺肉,去尾端,起油鑊下鹽爆炒片刻;節瓜洗淨、削皮、切大塊;陳皮浸泡、去瓤;豬瘦肉洗淨,整塊不刀切。一起與生薑放進瓦煲內,放入清水2000毫升(約8碗量),武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
蓮子芡實炒扁豆煲兔肉
功效:健脾祛溼
材料:蓮子50克,芡實、炒扁豆各40克,兔肉400克,生薑3片。
做法:蓮子、芡實、炒扁豆分別洗淨,稍浸泡;兔肉洗淨,切塊,置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“飛水”)。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽、油便可。
炒扁豆芡實淮山煲筍殼魚
功效:清潤可口、健脾祛溼困
材料:炒扁豆30克,芡實、淮山各50克,筍殼魚1~2條(約500克),生薑3片,豬瘦肉100克。
做法:各藥材洗淨,稍浸泡;筍殼魚宰洗淨,可慢火煎至微黃,亦可不煎;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入約10碗清水,武火煲沸後改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
木棉花炒扁豆煲鯽魚
功效:祛溼健脾益氣
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鯽魚500克(1條)、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:各藥材料稍浸泡,洗淨;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2小時,下鹽便可,爲3~4人量。
雲苓白朮粉葛煲水魚
功效:健脾祛溼、止腰痠背痛
材料:雲苓40克、白朮20克、粉葛800克、水魚1只、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:各藥材洗淨;粉葛去皮、洗淨、切塊;水魚請售者宰洗淨;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入10碗清水,武火煲沸後,改文火煲2小時,下鹽便可。此量可供3~4人用。
竹蔗紅蘿蔔馬蹄煲茅根
功效:清熱解毒、除煩、祛溼邪
材料:竹蔗400克、紅蘿蔔250克、馬蹄10個,鮮白茅根120克。
做法:各物分別洗淨。竹蔗開邊、切段;馬蹄去皮切對半(或不去皮拍裂);紅蘿蔔刮皮切段;鮮茅根切段。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時即可(或下少許冰糖)。爲3~5人量。
鮮土茯苓燉豬排骨
功效:祛溼毒、利筋骨、健脾胃
材料:鮮土茯苓500克、豬排骨400克、眉豆50克、紅棗5個、生薑3片。
做法:各物分別洗淨,鮮土茯苓切片;豬排骨切段;紅棗去核;眉豆浸泡。一起與生薑下燉盅,加入冷開水1250毫升(5碗量)加蓋隔水燉3小時便可,進飲時方下鹽。此量爲3~4人用。
拍姜韭菜滾豬紅
功效:驅寒祛溼、益陽健脾
材料:生薑60克、韭菜100克、豬紅500克。
做法:生薑去皮切塊,拍裂;韭菜洗淨切段;豬紅清水漂洗。在鑊中下清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸後,下豬紅滾熟後,下韭菜,下鹽、油便好,爲3~4人量。
狗肚魚大芥菜湯
功效:清淡可口、解表邪祛溼熱
材料:大芥菜500克、狗肚魚500克、生薑2~3片。
做法:狗肚魚宰淨,去頭、內臟,然後切爲兩段,用少許魚露醃5~6分鐘;大芥菜洗淨,切段狀。在鐵鑊內加入清水1500毫升(約6碗水量),並投入適量食鹽和生油,武火煮沸後,加入大芥菜,滾腍後,再加入狗肚魚,滾熟後便可。快捷簡單,可供3~4人用,亦湯亦菜。
胡椒根煲豬肚
功效:祛溼除痹、舒筋活絡、健脾暖胃
材料:胡椒根40~60克、豬肚1個、陳皮1/4個、生薑2~3片。
做法:各物分別洗淨。陳皮去瓤;豬肚反轉,用生粉揉擦洗淨,再洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲2小時,調入適量食鹽便可。爲3~4人量。
淮杞圓肉糯米酒燉雞
功效:祛溼驅寒、健脾安神
材料:淮山25克、杞子15克、圓肉10克、糯米酒50毫升、光雞1只(約750克)、生薑3片。
做法:各藥材洗淨,稍浸泡;光雞處理乾淨,去尾部,切塊。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽,爲3~4人用。
土茯苓茅根煲豬瘦肉
功效:祛溼除困、清熱解毒
材料:鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法:各物分別洗淨。土茯苓切塊;茅根切段;紅棗去核。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。爲3~4人用。
五指毛桃雞腳煲豬脊骨
功效:益陽健脾祛溼、活絡強筋健骨
材料:五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、生薑3片。
做法:各物分別洗淨。雞腳去甲、敲裂;豬脊骨敲裂。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
五加皮生蠍子煲雞殼
功效:驅風祛溼、舒筋健骨
材料:五加皮15克、牛大力30克,生蠍子45克,雞殼1副,豬瘦內150克,生薑3片。
做法:用膠袋盛裝生蠍子倒入沸開水,燙約8分鐘,洗淨;其餘各物洗淨。一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量)。武火煲沸後,改文火煲約2小時,下鹽即可。爲3~4人量。
新鮮木棉花煲鯽魚
功效:清潤、祛溼、除濁
材料:鮮木棉花4朵、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:鮮木棉花洗淨,用淡鹽水稍浸洗,再洗淨。鯽魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火滾沸後,改文火煲1小時,調入適量食鹽便可。爲3~4人量。
以上多款祛溼湯,都是由不同材料做成的,口味衆多,都具有祛溼的功效,您可以根據自己的口味和身體狀況選擇適合的一款,用食療來改善身體狀況。
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