孕婦能不能吃花鰱
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也叫鱅魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃花鰱的魚頭,它的溫補效果很好,還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用花鰱和豆腐一起煮食。
孕婦能吃花鰱嗎?
可以吃花鰱。
懷孕中期食鮮花鰱魚頭湯尤爲補。
產婦能吃花鰱嗎?
可以吃花鰱。
產後食鮮花鰱魚頭湯尤爲補。
嬰幼兒能吃花鰱嗎?
可以吃。
建議熬成糊,注意鹽要清淡,不要加其他的佐料,孩子消化功能比較脆弱。
選購攻略
可至菜場或超市選購鮮活的鰱魚,個頭愈大愈好。
食用技巧
一般人羣均能食用:
適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用,特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用。
上火的人羣宜食用。
鱅魚性偏溫涼,熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
烹飪指導:
適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出花鰱清淡,鮮香的特點。
花鰱頭大且頭含脂肪,膠質較多,故花鰱還可烹製“砂鍋魚頭”。
切魚方法: 魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落;魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
烹飪注意事項:
魚膽有毒勿食。
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解,比如環境受到嚴重污染地區的魚,頭大、身瘦、尾小的畸形魚,眼睛渾濁、向外鼓起的魚、變質魚以及死了太久的魚,其魚頭都不要吃。
烹調或食用時若發現魚頭有異味的也不要吃;烹製魚頭時,一定要將其煮熟、煮透方可食用,以確保食用安全。
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