喝湯有講究 謹慎飲用的5款湯
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1、火鍋湯
火鍋配料多是肉類,海鮮和青菜等等,這些材料混合在一起熬成的濃湯中,有一種嘗試極高的叫卟啉的物質,卟啉經過消化分解後,經肝臟代謝生成尿酸,可以讓腎功能減退,還會引發痛風病,所以,吃火鍋時應少喝火鍋湯,吃火鍋後要儘量多喝水,以利尿酸的排泄。
2、蘿蔔人蔘湯
人蔘是最重要最名貴的補氣中藥之一,味甘微苦性微溫,功能大補元氣,益智安神,爲補益保健之佳品,由於人蔘大補元氣,可常用於呼吸微弱、血壓低的休克患者,此外,由於人蔘有補益強體的作用,可抗衰老,適用於久病體虛、氣短、心力衰竭等疾病,但營養學家主張蘿蔔熬湯時不宜放入人蔘,因爲服用人蔘可大補元氣,如果同時服用蘿蔔會破氣,蘿蔔有利尿消食的作用,吃了蘿蔔會加快人蔘有效成分的流失,直接妨礙人體對人蔘的吸收,此一補一破,就起不到任何作用。
3、菠菜豆腐湯
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜,以期清淡爽口而深得人們喜愛,然而營養學家表明,菠菜和豆腐實際上不應該一起吃,因爲菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合,產生對人體不利的影響,雖然還是有很多人吃這道湯,但有時,危害是存在的,不能用看的見的標準來衡量。
4、竹筍豆腐湯
竹筍品種很多,有冬筍、春筍等,具有清熱消痰,爽胃利腸的功效,適用於肺熱咳嗽,支氣管炎,痰多等患者吃,豆腐性寒,如果有胃寒者吃豆腐後會有反胃、噯氣等現象,則不宜食用,容易腹瀉的患者也不宜多吃豆腐,竹筍同樣性寒所以二者不宜一起煮湯喝,尤其是便祕腹瀉的患者更不宜同時食用,民間還有竹筍與豆腐一起吃容易生結石的說法。
5、鮮黃花菜湯
黃花菜又名金針菜,沒有經過加工的鮮黃花菜有秋水仙鹼,吃了會中毒,吃後會出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛的情況,若吃的量多,可出現血尿或便血的情況,營養學家提醒禁忌用鮮黃花菜來熬湯,而乾的黃花菜是經過蒸煮加工的,秋水仙鹼會被溶出,所以沒有毒,吃後不會影響身體的健康。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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