適合糖尿病患者的5種豆類食物
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現在糖尿病已經不是說是一個很特殊的疾病了,糖尿病對於我們很多人來說都是很普遍的,所以我們就要嚴格的控制我們的飲食的,但是其實並不是所有的食物都是這樣的,其實很多的是我們吃一些豆類是可以幫助我們更加的健康的。
1、扁豆
粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。
2、豌豆
粗纖維含量:1.3(每100g豌豆含1.3g粗纖維)
3、毛豆
粗纖維含量:2.1(每100g毛豆含2.1g粗纖維)
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。
4、四季豆
粗纖維含量:1.6(每100g四季豆含1.6g粗纖維)
四季豆營養豐富,粗纖維含量高,但是如果烹飪方式不正確,很可能導致中毒。四季豆本身含有一定的毒素,對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症,可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素並不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。
5、豇豆
粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。此外,豇豆富含的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
豌豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。此外,豌豆含有較爲豐富的膳食纖維,對糖尿病人是非常好的食物。
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