紅薯保持血糖 糖尿病患者適合吃九種食物
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糖尿病吃什麼食物
西紅柿
西紅柿可以幫助你攝入豐富的維生素 C、維生素 E 以及各種微量元素。
洋蔥
洋蔥甜潤白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用,對預防糖尿病的併發症有益。
魚
儘量選用清蒸、水煮等烹飪方法。魚肉含碳水化合物很少,搭配在食譜裏有助於血糖控制。推薦糖尿病患者每週吃兩次魚。
苦瓜
肉質柔嫩,性寒味苦,富含多種營養成分,尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現,苦瓜中所含的苦瓜皁甙,有非常明顯的降血糖作用,不僅有類似胰島素樣作用,堪稱植物胰島素,而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗,用苦瓜皁甙製劑口服治療2型糖尿病,總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜,有利於控制血糖。
原味堅果
每天吃一小把原味堅果,搭配水果或者酸奶,有助於在保持血糖平穩的同時增長體重。
紅薯
紅薯和穀類一樣富含碳水化合物和膳食纖維,但部分維生素含量卻比穀類還高,有助於保持平穩的餐後血糖。如果當天吃紅薯的話,那天的飯就少吃一點。
果膠
一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大,粘性高,在腸道內排泄緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。又因爲它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕飢餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品。
柚子
柚子能生津止渴,且果汁中含有與胰島素類似的成分,能降低血糖,是糖尿病患者健胃食療的良品。腹部寒冷、常患 腹瀉者慎食。
獼猴桃
獼猴桃中有良好的膳食纖維,可降低膽固醇,防止便祕。還所含肌醇是天然糖醇類物質,對調節糖代謝有益。
糖尿病人的營養食譜
尖椒幹豆腐
材料:青尖椒、幹豆腐、豬裏脊、生抽、料酒、水澱粉、色拉油。
做法:豬裏脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒;尖椒切滾刀塊, 幹豆腐切菱形塊、蒜切片;鍋中油熱後,放入花椒、蒜片炒香,放入豬裏脊肉炒至變色;放入幹豆腐翻炒均勻,加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹;放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味,加水澱料勾芡即可。
排骨冬瓜薏仁綠豆湯
材料: 排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。
做法:綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時;涼水放入排骨,水開後撇去浮沫,撈出排骨,衝淨血水;砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續煮兩個小時;放入冬瓜,繼續煮二十分鐘,加鹽調味即可。
醬爆花蛤
材料:花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。
做法:將花蛤放入淡鹽水中,吐淨泥沙及污物;鍋中油熱後,放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香;放入花蛤,導入料酒,大火炒至完全開口;放入青紅椒絲,撒少許鹽,翻炒均勻出鍋即可。
苦瓜釀肉
材料:苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦末、五香粉、姜粉、澱粉、雞蛋、鹽。
做法:五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;苦瓜切段去瓤;把肉餡釀入苦瓜中,上鍋蒸約十分鐘;蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中,加生抽、水澱粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。
糖尿病人控制血糖,在飲食上要做到以上幾點哦。
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