晚餐食譜 晚餐吃什麼最健康
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經過了一天忙碌的工作,晚上回到家已經筋疲力竭,這個時候還要動手去張羅晚餐確實讓人心煩。小編今天特地蒐羅了幾款簡單又營養的晚餐食譜,無需花費多少時間可是美味又豐富,下面來一起來學習一下吧!
健康晚餐食譜
1、雞肉蓋飯
主材:雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量,糖少許。
做法:備料:所有材料洗淨,洋蔥逆紋切絲;雞胸肉撒點黑胡椒粉,稍抓醃,下鍋煎,煎到兩面焦黃,有香氣,起鍋切塊;鍋裏下點調和油,爆香洋蔥,下鴻禧菇稍微炒一下,下高湯煨煮,過一會兒下雞肉,加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸,稍微收汁。倒入蛋,煮沸後關火,蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;將料連湯舀入飯碗中,撒入紫菜絲,即可享用。
2、辣炒年糕
原料:年糕、胡蘿蔔、蔥花、韓式辣醬。
做法:把胡蘿蔔和蔥花一起炒至爆香,然後加水;水開以後,加入韓式辣椒醬和白糖適量,繼續煮開;水再次開後,放入年糕片,大火繼續煮,直到湯汁收幹。
3、魚丸米線
原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽,麻油,薑片,蒜頭,蔥花各適量。
做法:米線放入煲裏等水燒開後,煮3~4分鐘,熄火,不要打開煲蓋,等米線變軟,衝冷水;魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗乾淨,紫菜發洗乾淨;燒熱油1湯匙,下薑片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮熟後再放米線,至全部材料燒滾後,調味放麻油和蔥花便成。
4、炸醬麪
原料:雞蛋麪餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麪醬袋、大蒜、大蔥、薑末。
做法:將雞蛋麪餅用水泡開,撈起面待用。建議儘量使用新鮮打出的面,在菜市場有賣;把雞蛋打散,加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋,要用鍋鏟不斷地翻動,要確保雞蛋不要炒得太老,並且要散一點,熟了之後就盛出來待用;將瘦肉切成肉末,洗淨後在油鍋少放一點油,油熱之後翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然後將肉末盛出;鍋內留着的豬油不要倒掉,把黃醬、甜麪醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麪醬加上一點蠔油一起炒,喜歡辣味的話可以加入辣醬;等醬加熱到鼓起小泡,就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末(切特細),轉小火,慢慢地熬;一切都準備好後再灼麪條,當然最好是手擀麪,沒有的話就用麪餅面,這樣會方便很多。面煮好了撈在盤中,隨意加上炸醬即可。
晚餐吃什麼水果好
1、香蕉
香蕉含有很高的鉀,對心臟和肌肉的功能有益,同時香蕉可以輔助治療便祕、小兒腹瀉等。適合餐前食用。
2、菠蘿
新鮮菠蘿含蛋白酶,如果空腹食,菠蘿的蛋白分解酶會傷害胃壁。有少數人還會引起過敏反應,宜在餐後食用。
3、柿子
柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質,早上空腹食用,胃酸會與之作用,形成凝塊,即“胃柿石”,嚴重影響消化功能,宜飯後或晚上食用。
4、山楂
山楂無論是鮮果還是其製品,均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食慾等功效。但別空腹食用,脾胃虛弱者則不可以在清早進食,胃炎和胃酸過多者要少食。
5、紅棗
含有大量維生素C,故有“天然維生素C丸”之美稱。但是胃痛腹脹,消化不良的人要忌食,建議餐前食用。
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